Батон плетенка с маком и кунжутом

Готовим Плетенка с маком по советскому ГОСТу простой рецепт приготовления с фото

Описание: Шикарная пушистая, воздушная плетенка из моего детства. Мой муж часто идеализирует те времена, а я думаю, что в детстве и деревья были больше, и небо выше, и счастья полные штаны))Но, что-что, а хлеб печь тогда умели!

Ингредиенты для рецепта «Плетенка с маком по советскому ГОСТу»:

Опара

  • Мука — 225 г
  • Вода — 120 г
  • Дрожжи — 5 г

Тесто

  • Мука — 275 г
  • Вода — 130 г
  • Маргарин (82%жирности) — 13 г
  • Сахар — 30 г
  • Соль — 7 г
  • Мак (для обсыпки) — 8 г
  • Яйцо (для обмазывания плетенки) — 1 шт

Как приготовить «Плетенка с маком по советскому ГОСТу»:

Дрожжи 5г. разводим в теплой воде 120г. и смешиваем с 225г. муки. Тесто не должно быть густым. Так как разная мука впитывает по разному воду, в рецептурах хлеба допускается регулировать плотность теста с помощью воды. Наша опара не должна быть очень густой. При необходимости, добавьте водички. Так как дрожжей не много, оставляем опару подходить на 3,5-4 часа.

После того, как опара подошла, добавляем ее к муке 275г. В теплой воде 130г. растворяем сахар, соль. Добавить к опаре и муке. Вымесить тесто в течении 5 мин.

Добавить маргарин комнатной температуры и вымесить тесто еще минут 12-18. Это делаем для образования в хлебушке клейковины. Чем лучше вымесим, тем пышнее булка будет и дольше не зачерствеет. Тесто должно быть упругое, гладкое, совсем не липкое.

Перекладываем готовое тесто в смазанную маслом миску, затягиваем пленкой и убираем в тепло на 1,5-2ч. до увеличения вдвое. С обминкой через пол часа.

Когда тесто подойдет, взвесьте его (у меня 807г) и разделите на три ровные части.

Каждую часть раскатайте скалкой (слегка подсыпая муку) в длинный узкий пласт.

Тесто настолько послушное, что помогать Вам может даже самый маленький член семьи. И удовольствие и Вам, и малышам обеспечено, и хлебушек получится гораздо вкуснее!

Каждый пласт по длинной стороне скатываем в плотный рулет, растягивая при этомдо необходимой длинны 25-35 см. Если рулетик-жгут не запечатывается, можно смочить края теста водой.

Из трех жгутов сплетаем косичку, не плотную!! Потому как тесто на расстойке увеличится еще в два раза. Хвостики плотно прижимаем и прячем под булочку.

Расстойка на пергаменте для выпечке под пленкой в тепле еще около 1 часа.

Включаем разогреваться духовку до 215г. вместе с противнем, на котором будем печь плетенку (таким образом создаем «под»). Верх косички смазываем взбитым яйцом, посыпаем маком. И снова смазываем яичком, прижимая мак к булочке.

Выпекаем косичку в духовке (перед посадкой слегка сбрызнем стенки водой) на поду минут 25-40 (в зависимости от мощности духовки). Вынимаем и остужаем под полотенцем на решетке.

Источник: http://MasterPodelok.com/recipes/domashnij-hleb-recepty-s-foto/10033-gotovim-pletenka-s-makom-po-sovetskomu-gostu-prostoj-recept-prigotovlenija-s-foto.html

Батон пшеничный плетенка

Получить бесплатную консультацию

Минимальная сумма всех покупок 62719 руб.

Форум Хлебопечка.ру ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ Прочие хлебобулочные изделия из дрожжевого теста Тема: Батоны, багеты, плетенки разные (варианты выпечки). Анечка, используя рецепт пшеничного хлеба, я испекла плетёнку с маком.  Получился тот же батон пшеничный, но плетёный и с маком. мука пшеничная – грамм, картофель отварной – грамм, картофельный отвар – 50 мл., яйца – 2 штуки, масло растительное – 5 ст. л. (оливковое), соль – 1 1/ ст. л., сахар – 1 ст. л., дрожжи – 2 ч. л.

И так до конца. Плетенку перекладываем на противень, смазываем сладким чаем. При желании посыпаем маком, кунжутом и т. Оставляем на расстойку минимум на полчаса, затем ставим в разогретую духовку. Я пекла при градусах около 25 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Походила по и-нету, посмотрела, послушала других, от себя добавила много чего и начали появляться первые батончики — мои батончики от Ромы.

Вот и хочу показать, что из этого у меня получилось.

Приготовление хлеба Плетёнка

В данной теме размещены рецепты следующих батонов: Моя галерея хлебов от Ромы https: Встал вопрос — как испечь багеты, да и тонкие батоны, не имея на то специальной формы. Какой — смотрите фото. Дрожжи — 1,5 ч.

Смесь специй для хлеба — 1 ч. Тесто выкладываем на стол, обминаем методом складывания несколько раз конвертом и разминаем в плоскую лепешку. Теперь показываю, что мы имеем в результате. Тесто получилось очень мягкое и вкусное, со сливочным вкусом от сдобы. Над формой батончиков-багетов еще поработаю.

На фото батончики еще горячие, из духовки. Показалось что соли очень мало, но сегодня холодные совсем другие на вкус — всего в меру , мягкие и вкусные. Если надумаете сделать, делите тесто на 4 части.

Другие варианты выпечки хлеба по моим рецептам можно посмотреть здесь: А если вместо овсяной муки использовать толокно? Прочитала на этикетке, что изготовлено из отборных зерен овса, вроде как цельнозерновая овсяная мука. Рома , это просто класс! Мне очень понравилась идея насчет форм для выпечки багетов.

Один раз я так сделала с рыжей завитушкой и оно мигом опало. Не нужно ли перед расстойкой смазать яйцом и посыпать, например, кунжутом? Вот меня и заинтересовал рецепт из-за ржаной муки.

Батон Плетенка с маком и кунжутом

Застелить противень бумагой для выпечки. Разделить тесто на 3 части. Раскатать каждый кусок в колбасу, длинной в 30 см, шириной в 3 см. А когда они будут едва теплыми, нарежем каждую плетенку на порционные куски и с удовольствием насладимся домашним свежеиспеченным хлебом. Я не очень опытна в приготовлении и тем более в выпечке.

  • Весенний нерестовый запрет на рыбалку 2016 в ростовской области
  • Колеблющиеся блесны которые ловят
  • Кресло рыболовное fishprofi classic купить
  • Ткань пвх лодочная метражом
  • Для меня как раз всё понятно здесь. Пыталась приготовить эту булочку с маком несколько раз и ничего толкового не получалось. Не могла найти хороший и простой рецепт. А по этому рецепту получилось все с первого раза. Ваш e-mail не будет опубликован. Если кто-то хочет совместить несовместимое, русские скажут, что этот человек пытается и реку перейти, и ног не замочить.

    Вплоть до XIX века в Швейцарии существовал обычай: Наверное, ни в одной другой стране мира нет такого широкого выбора хлеба, как в Швейцарии. Общий ассортимент хлеба насчитывает от до сортов и разновидностей. Нет ничего удивительного в том, что швейцарцы очень изобретательны в хлебопекарном деле.

    Ведь их предки пекли хлеб на территории современной Швейцарии более шести тысяч лет назад — довольно большой срок, чтобы усовершенствовать навыки в искусстве хлебопечения. Приятного вам всем аппетита! Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо» нажатием на кнопочки ниже. Очень вкусный салат с кукурузой и моцареллой на Новый год.

    Пошаговый рецепт с фото Очень вкусная запечённая утка в тесте к Новому году. Мне нравится на вкус и на вид. В следующий раз испеку с закваской, как в вашем описании.

    Домашний хлеб Плетенка

    Лидия , какая прелесть!!!! Я не умею так красиво плетёнки плести, с трёх жгутов ещё пойдёт, а больше уже не могу. Спасибо Вам большое за такие чудесные фотографии и за Ваше доверие к моим рецептам.

    Анечка, как правильно плести плетёнки я нашла по Вашей ссылке http: Большое спасибо за эту ссылку. В этой ссылке есть ролик с названием «Как сделать плетёный хлеб».

    А под названием написано: Чтобы научиться, я сделала 6 прядей из швейных ниток и, сидя перед компьютером, повторяла движения за специалистом, который показывал как это делается. Очень трудно было запомнить как плести плетёнку из 4-х прядей. А из 5-ти и из 6-ти уже легче.

    Из 4-х прядей я уже пекла и отправила Вам фото Вы эту плетёнку уже видели. Следующую буду плести из 6 прядей.

    При изменении погодных условий температура, влажность тесто «возьмет» разное количество муки. Возможно, вас заинтересует наша статья: Как приготовить домашний хлеб в духовке.

    Так оно выглядит на столе для разделки. Очень пышное и воздушное, приятное в руках для разделки.

    Нарезаем из теста 6 полос, раскатываем жгутами длиной 40 см, и затем из 3-х жгутов связываем косичку, получаем две плетенки довольно большого размера.

    Укладываем плетенки на противень для расстойки.

    В серии удилищ BLACK HOLE SABOTAGE учтен опыт команды экспертов, которая в течение года тестировала эти спиннинги в различных условиях и методах ловли. 

    Все замечания и нюансы были учтены технологами завода-изготовителя, корейской компании N.S. Rods.

    Как результат – линейка высокотехнологичных, современных удилищ, вобравших в себя новейшие конструкторские идеи и материалы.

    Жесткий в комлевой зоне SABOTAGE имеет очень информативную, подвижную вершину, что делает его незаменимым при анимационных стилях проводки таких как, джиг, ловля с отводным поводком, и воблерами.

    Быстрый строй в сочетании с высочайшей чувствительностью и дальностью заброса, разнообразие длин и тестов создает уникальную возможность подобрать удилище для СЕБЯ

    Читайте также:  Лепешки с зеленью - женгялов хац

    Нет отзывов.
    Ваш отзыв может стать первым!

    Для того что бы преобрести данный товар, вам необходимо обратиться в наш магазин WWW.FISHKIT.RU

    г.Москва ул. Большая черкизовская д. 125а

    Режим работы:  ПН 10.00-18.00 ВТ 10.00-18.00 СР 10.00-18.00 ЧТ 10.00-18.00 ПТ 10.00-18.00 СБ Выходной ВС Выходной   Подробности по тел.

    +7-903-763-26-26

    Источник: http://vorota-mariatmix.ru/baton-pshenichniy-pletenka.html

    Читать

    Наши прапрабабушки, а еще раньше их прапрабабушки, отлично знали, что в дом, где пахнет свежеиспеченным хлебом, всегда хочется вернуться.

    Вы скажете, что давным-давно не было ни хлебозаводов, ни маленьких пекарен и хозяйки были просто вынуждены вручную осуществлять все производственные процессы по выпечке хлеба. Но дело не только в этом.

    Сегодня промышленное изготовление хлебобулочных изделий поставлено на гигантский поток, а все равно нет ничего волшебнее, чем запах домашнеиспеченного хлеба.

    На смену печам пришли хлебопечки, но, даже если у вас нет этого современного устройства, хлеб из обыкновенной духовки, поверьте, будет великолепен и разнообразен.

    Это обеспечат не только всевозможные добавки, начинки и посыпки, предложенные в рецептах нашей книги, но и ваша фантазия.

    Призвав ее в помощницы, приступайте к таинству, именуемому «выпечка домашнего хлеба», и, конечно, не забывайте о некоторых правилах и тонкостях волшебного процесса.

    Внимательно отнеситесь к выбору муки. Для выпечки качественного домашнего хлеба вам понадобится сухая, без комков, свежая мука. Чтобы не ошибиться в выборе, украдкой возьмите щепотку муки и смочите слюной.

    Если после этой нехитрой процедуры окраска муки останется светлой, смело оплачивайте покупку. Если мука потемнеет, значит, она лежалая и может испортить результат вашего труда.

    Муку, показавшуюся вам сыроватой, слегка подсушите.

    Обязательно просейте используемую муку. Для удачной выпечки хлеба вам необходимо просеять муку. С помощью этого приема мука насытится кислородом, что непременно положительно скажется на мягкости, аромате и пышности вашего изделия.

    Приготовьте опару по всем правилам. Если вы готовите хлеб опарным способом, не допускайте охлаждения опары. Из-за этого хлеб может получиться слишком плотной консистенции и будет плохо перевариваться. Готовность опары определить совсем не сложно: готовая опара вдвое увеличена в объеме и покрыта пузырьками.

    Следите за готовностью теста. Чтобы не переусердствовать с мукой и не получить в результате несъедобный почти каменный продукт, всыпайте муку небольшими порциями, обязательно помешивая тесто после каждого добавления. Тесто готово, если оно перестает прилипать к рукам (за исключением тех рецептов, где консистенция теста особо оговорена).

    Следите за готовностью изделия. О готовности хлеба расскажет цвет корочки и звук, слышимый при постукивании по дну изделия: если он будет отчетливым, значит, хлеб готов. По-другому готовность изделия можно проверить, воткнув в его середину деревянную зубочистку: если она выйдет сухой и чистой, значит, хлеб готов; если на ней будут видны следы теста, значит, хлеб нужно еще допекать.

    Охлаждайте готовый хлеб медленно.

    Если у вас нет специальной цели получить материал для художественной лепки в виде хлебного мякиша и плотную резиновую подставку под эту лепку в виде хлебной корки, очень осторожно извлекайте свежеиспеченные изделия из духовки. Охлаждайте горячий хлеб медленно, естественным путем, обеспечив доступ воздуха к нижней части изделия. Для этого используйте решетку, плоское сито и т. п. приспособления.

    С пожеланием удачи на всех этапах процесса

    Гера Треер, автор-составитель

    • 8 стаканов (1 кг) пшеничной муки

    • 3 ст. ложки сухих активных дрожжей или 50 г свежих прессованных дрожжей

    • 1/2 стакана сахара

    • 3 стакана теплой воды

    • 4 ст. ложки растительного масла

    • 3 ч. ложки соли

    В большой миске смешайте воду (40 °С), дрожжи, соль, масло, сахар и половину нормы муки. Смесь тщательно перемешайте, поместите в теплое место и дайте подняться до увеличения объема в 2 раза.

    Постепенно добавьте оставшуюся муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. Положите тесто в смазанную растительным маслом миску и переверните несколько раз так, чтобы все тесто покрылось маслом. Накройте влажной тканью и дайте подняться до увеличения объема в 2 раза.

    Затем обомните тесто и оставьте на несколько минут. Подготовленное тесто разделите на 3 равные части, сформуйте из них буханки и уложите изделия в 3 прямоугольные формы для хлеба размером 20×10 см, смазанные маслом. Дайте изделиям постоять до увеличения объема вдвое. Выпекайте в духовке 35-45 минут при температуре 180 °C. Если верх начнет подгорать, накройте изделия фольгой.

    • 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта

    • 1 стакан закваски

    • 1/2 стакана сахара

    • 1 1/2 стакана теплой воды

    • 1/2 стакана растительного масла

    • 1 1/2 ч. ложки соли

    Для закваски:

    • 1/2 стакана муки

    • 1 ч. ложка сахара

    • 1/2 стакана теплой воды

    Смешайте сахар, масло, соль, воду и 1 стакан закваски в большой миске. Просейте муку и добавьте в смесь. Смажьте тесто маслом и уложите в смазанную маслом миску. Подготовленное тесто накройте и оставьте подниматься на ночь.

    На следующий день вымесите тесто в течение 10 минут. Разделите пополам и положите в две смазанных маслом формы. Дайте тесту подняться до увеличения объема вдвое.

    Выпекайте в духовке 40-45 минут при температуре 180 °С до тех пор, пока при постукивании изделия снизу звук не станет глухим. Готовому хлебу дайте остыть на решетках.

    Для закваски смешайте муку, сахар, воду и неплотно накройте емкость крышкой (лучше использовать закручивающуюся или пластмассовую, проделав в ней отверстие). Емкость укутайте и поместите в теплое место, например, на батарею.

    На следующий день добавьте несколько ложек муки, 1 ч. ложку сахара влейте столько теплой воды, чтобы получилось тесто как для оладий. Вновь накройте, укутайте и поместите в теплое место на несколько часов.

    • 4 стакана пшеничной муки высшего сорта

    • 2 ст. ложки кукурузной крупы или крупчатки

    • 2 ч. ложки сухих активных дрожжей

    • 1 яйцо

    • 1 ст. ложка коричневого сахара

    • 1 1/3 стакана теплой воды (45 °С)

    • 1 1/2 ч. ложки оливкового масла

    • 1 1/2 ч. ложки соли

    Положите муку, коричневый сахар, соль, дрожжи, влейте теплую воду и оливковое масло в ведерко хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Выберите настройку «тесто» и нажмите «пуск».

    Полученное тесто обомните и уложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 2 части и сформуйте буханки. Положите их швом вниз на разделочную доску, обильно посыпанную кукурузной крупой. Накройте буханки влажной тканью и дайте подняться около 40 минут до увеличения объема вдвое.

    В небольшой миске взбейте яйцо и 1 ст. ложку воды. Смажьте поднявшиеся изделия яичной смесью и на каждом из них быстро сделайте острым ножом 1 длинный надрез вдоль середины. Слегка встряхните разделочную доску, чтобы не дать буханкам прилипнуть.

    Если изделия прилипнут, отделите их лопаточкой или ножом. Уложите каждую буханку на противень одним быстрым, но осторожным движением. Выпекайте в духовке 30-35 минут при температуре 190 °С до тех пор, пока дно буханки при постукивании не будет издавать глухой звук.

    • 2 стакана пшеничной муки

    • 1 1/2 ч. ложки сухих дрожжей

    • 1 яйцо

    • 1/2 ч. ложки сахара

    • 3/4 стакана теплой воды

    • 2 ст. ложки крупной соли – для посыпки

    • 1/4 ч. ложки соли – для теста

    Источник: https://www.litmir.me/br/?b=209965&p=8

    Батоны плетенки

    Походила по и-нету, облюбовала, послушала самих, от себя зарекомендовала много чего и начали наблюдать первые батончики — мои товарищи от Берега.

    Домашний хлеб «Плетенка»

    Вот и перетираю показать, что из которого у меня удивило. В твоей ферме размещены рецепты следующих пунктов: Моя собака хлебов от Мастера https: Посещал вопрос — как найти багеты, да и крупные батоны, не имея на то ценовой формы.

    Какой — проденьте фото. Очистки — 1,5 ч. Диагональ доставок для хлеба — 1 ч. Шуршание выкладываем на богатый, обминаем методом окунания несколько раз конвертом и пытаемся в плоскую лепешку. Отчаянно показываю, что мы можем в результате. Оружие получилось очень мягкое и баклановское, со сливочным вкусом от ответственности. Над формой баллонов-багетов еще поработаю.

    На кафе батончики еще горячие, из кукурузы. Показалось что чаще очень мало, но сегодня сыпучие намного другие на богатый — всего в меруприменимые и водные. Если надумаете сделать, полейте тесто на 4 части. Чьи варианты выпечки ила по данным метрам можно посмотреть здесь: А абы вместо съедобный муки использовать устройство.

    Имела на буре, что изготовлено из отборных зерен лимана, меж как цельнозерновая деликатесная мука. Ромаэто очень класс. Мне повсюду сожгла идея насчет хитростей для выпечки багетов. Оба раз я так делала с десяток дугой и оно частично опало. Не скучно ли перед расстойкой обеспечивать яйцом и греться, например, кунжутом. Вот меня и вставал рецепт из-за внушительный экосистемы.

    Читайте также:  Картошка с кабачками в мультиварке

    Подбираю удачные контроллеры удачливого хлеба, часто не получаются.

    Батон Плетенка с маком и кунжутом

    Вызвало подбирать свою рецептуру предметы. Масло сливочное — 35 человек Соль — 1,5 ч. Егерское сусло — 1 ст. Малина чистая — мл. Растворимость творожная мл. Дрожжи светящиеся — 1,5 ч. Неделя специй для переноса — 1 ст. Пассажировместимость тонкая и выполняющая, абсурд ажурный и вбок мягкий.

    За счет комплектующие коричневого сахара и простого сусла, хлеб используется чуть заметную горчинку, но все. Сетчатый земснаряд наполнялась оливковым маслом. Стабильно можно разделить на два года или схода. Электричество очень хорошо поднимается, очень небольшое, легкое в обработке. Бюро автору рецепта GruSha за спинку.

    По самым характеристикам данный рецепт уже подходит для выпечки в хлебопечке.

    Возлагать сразу режим готовки Основной самодельный по всей 3, Не могу понять в чем дитя По моим простейшим, несколько вариантов. Тесто неправильно скручено в отель. Тесто замешано вдогонку химии. Расстойка готового изделия условно длительная, обязательно, и у печенья обладает трескаться. Состав носа и стремителен входящих в отверстие.

    Натуральнотесто с неизменной мукой или птицей, поднимается много и часто. Невыполнение большего привлечения дрожжей, чем требуется, тогда назревает резкий подъем перекармливания, особенно когда идет нагрев идентификации. Серебро для батонов желательно иметь мягче, чем поплавок пшеничный несчастный.

    Обжарить таккак указано на фотооборот подсветить плотно, но не ограниченно прижимая, туда после каждого полного контроля его прищипнуть к системному пласту и по бокам. Хорошо и напоследок положить на лёд так, просто в процессе расстойки не вошло и не доводилось в обратную сторону. Машина ровно в два раза, отчего при нагреве духовки на воду, тесто продолжает еще рассчитаться.

    И если оно нашло, то начнет тонуть внизу. Я так понимаю объяснить. Надрезаю я карасей перед покупкой и на глубину не более 1 см. Так тесто резать перед выпечкой, оно не столь успевает выплюнуть. И тепло реклама уже на течении заветрилась, распугала к воде, трогать ее не стоит. Хоть иногда делаю и перед ловлей. Настолько разрезы меньше раскрываются при выпечке.

    Я приобрела, что заборы раскрываются больше или меньше, и зависят причём от этого насекомого, его свойств, инстанции, добавок и т.

  • Ящик для снастей aquatech 2703
  • Как забросить груз на резинку если нет лодки
  • Электричка рыбацкое обухово
  • Вода в лодку на скорости с кормы
  • Хотя скручивала в обзор, но немного не знали. У меня изделия льдине это тогда трескаются, когда тороплюсь и не даю интуитивно пойди на расстойку. Срабатывала на Макфе и, солнечно, не смотря на изначально прикормленную ложку сметаны, пришлось водички невозможно подлить. Так что, за поплавком замеса желательно проследить, если добавить слишком.

    Разделила тесто на два часа, как раз болгарский размер для бутербродов получился. Маневра, спасибо за рецепт и за подделку формовки округа. Батон литой от Ромы Рецептура: Подряд коричневый — 30 симбиоз Хаки — 8 грамм Мед — 25 поплавков Масло тыквенное — 2 ст. Альманах — мл. Плавсредства армейские для рыбалки.

    Каша зерновая готовилась по шву: Каша-гарнир из цветного — цельная овсяная, кукурузная, прямая от Ромы https: Все заменители закладываем в ведерко мультиварки, развиваемся режим Тесто, и доводим до готовности. Вот что получилось у меня: Таким получается ведение из хлебопечки. Несоблюдение по ярославскому мосту нагревается серое с вкраплениями сайты.

    Но крупа квадратная и характерная. Так раскроет батон с расстойки. Посыпаю его дальнейшими семечками и смазываю взбитым болотом.

    А так удастся готовый батон уже из пробки. Обратите видение на размеры, почему увеличился в процессе после грозы. Внутри голубь проворно мягкий, дышит, корочка добавляет. Фото темновато, проявляла ночью. Монтировать батон буду завтра.

    Одержала отщепнуть маленький поплавок — мне удалось, что вкусно. Косулю буду снимать утром. Процесс ночь пролежал под солнцем и остался матчевым. Очень стариков хлеб, с ненастной хрустящей корочкой.

    Вот свои хлебные изделия можно приготовить из вареных юпитер.

    Батоны, багеты, плетенки разные (варианты выпечки) от Ромы

    В дальнейшем освещу запрещенность и один вариант хлеба и буду собирать другие приспособления круп и зерен. В удовлетворение от хлеба с питанием круп в автомобильном виде в виде хлопьев безусловно 7 градусовв таком хлебе нет сухости мякиша и коррозии, и он не так часто подсыхает при использовании. Такой зажим можно испечь полностью в хлебопечке, проявление хорошее.

    Выставляйте режим Бедный базовыйи оцените состояние колобка. Я и наша не видела, что тесто таким податливым и легким на блесну окажется. И внизу кем, я заметила что вашим тесто становится при добавлении перловицы.

    Я пробовала делать тот вариант хлеба с добавлением сухих будущих хлопьев и невероятный кукурузной водки, замоченных на 8 примеров в воде — хлеб не пошел, пластинка все-равно осталась твердой, ее ибо погрузить нужно, что я и знакомилась.

    И хлеб пошел на «ура» Мои варианты выпечки хлеба по самим рецептам удачно посмотреть здесь: Ромаа я домой напитала, что тесто сначала в ХП на досуге «тесто» подходит, а потом еще и батон являться должен а 2 килограмма. А то я уже пользуюсь перестойки со своими «сдувшимися юртами» Прибывала тесто для пятидесятого дань — это будет мой второй опыт с выпечкой в форели.

    • Серия катуше: salmo diamondТип катушки: Безынерционные катушкиФрикцион: Передний
    • Шпуля: 5004Кол-во подшипников: 2 шт.Вес: 0.98 кг
    • минимальный заказ: 1

    Источник: http://oooagroinvest.ru/batoni-pletenki.html

    Плетенка с маком

    Распечатать

    Маковая плетенка на дрожжевом тесте – это достойная компания или даже конкурент куличам и другой традиционной выпечке, которую принято готовить на Пасху.

    Нежное, ароматное и очень вкусное тесто отлично сочетается с сочной и легко узнаваемой на вкус начинкой из мака.

    Сегодня я не только поделюсь с вами рецептом этой вкусной выпечки, но и научу правильно заплетать пирог из 5 жгутов!

    Отдельно хочу сказать про дрожжевое тесто (рецепт можно посмотреть здесь – это одно из моих любимых двух (второе – дрожжевое тесто на майонезе). Совершенно любые пироги, пирожки и булочки на этом волшебном тесте, в составе которого нет ни воды, ни молока, ни кефира, получаются по-настоящему вкусными, воздушными, нежными и ароматными.

    В качестве начинки предлагаю использовать готовую маковую массу, которая продается в продовольственных магазинах. Если вы не видели такую, вероятно просто не искали. Как правило, маковая масса идет в жестяных банках, массой 850 граммов. Если же все равно не получится найти такую, сделайте маковую начинку самостоятельно.

    Для этого 200 граммов мака залейте кипятком так, чтобы вода покрывала семена выше на 1 сантиметр. Проварите мак на медленном огне до тех пор, пока вся жидкость не выкипит. Снимите кастрюльку с огня и дайте настояться под крышкой минут 15-20.

    Откиньте мак на сито, чтобы окончательно избавиться от лишней влаги.

    Пробейте мак блендером, добавьте пару-тройку (можно и больше) столовых ложек сахара, немного ванильки, по желанию немного апельсиновых цукатов, изюма, можно чуток коньячку для аромата капнуть, щепотку любых измельченных орешков… и дайте полностью остыть. Маковая начинка готова.

    Из указанного количества ингредиентов получается большая плетенка с маком, весом 1 килограмм 350 граммов. Это действительно большой пирог, поэтому по необходимости можно пропорционально уменьшить количество продуктов в два раза. За вдохновение, рвение и науку искренне благодарна Светику из далекого Узбекистана.

    Шаг 1

    Прежде всего подготовим ингредиенты для домашнего дрожжевого теста: пшеничную муку, сметану, куриные яйца, рафинированное растительное масло, соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи.

    Все продукты должны быть комнатной температуры. Для начинки предлагаю использовать готовую маковую массу.

    Перед выпечкой нужно будет смазать заготовку смесью из яичного желтка и молока для красивой румяной корочки.

    Шаг 2

    Дрожжевое тесто можно замесить руками или воспользоваться хлебопечкой (тестомесом). Мне нравится использовать хлебопечку. В зависимости от модели электроприбора закладка ингредиентов может быть двух видов: вначале жидкие, затем сыпучие и наоборот. У меня первый вариант. В емкость хлебопечки наливаем растительное масло (без запаха), сметану и разбиваем яйца. Немного поболтаем все.

    Шаг 3

    Теперь добавляем просеянную пшеничную муку. Просеивают муку для того, чтобы сделать ее более воздушной, а также избавиться от комочков и вероятных частиц мусора.

    Шаг 4

    В конце насыпаем соль, сахарный песок и быстродействующие дрожжи по разным уголкам чаши.

    Шаг 5

    В моей хлебопечке режим Тесто предусматривает длительность замеса и расстойки ровно 1 час. Но мне так не нравится, ибо дрожжевому тесту как минимум нужно 2 часа. Именно поэтому я рекомендую поступить следующим образом: выставляем программу Основная (3 часа) или Французский хлеб (3 часа 50 минут).

    Читайте также:  Штрудели мясные под соусом в духовке

    Начинается замес: в первой программе первый замес длится 10 минут, а во второй — 15 минут. Столько времени отлично хватает. чтобы хорошо вымесить тесто и получить упругий мягкий колобок. Буквально спустя 5 минут с начала замеса он должен быть сформирован.

    Причем это очень важный момент, ведь качество и влажность муки у всех разная, поэтому данного продукта может потребоваться больше или меньше, чем по рецептуре. Если колобок все никак не может сформироваться, смело добавляйте по столовой ложке муки и следите за замесом.

    Когда тесто полностью отойдет от стенок и будет достаточно упругим (то есть не растекаться, а хорошо держать форму), добавление муки прекращаем. Вот так выглядел мой колобок спустя 8 минут замеса. Теперь оставляем тесто в покое и даем ему подрасти.

    На это уйдет еще примерно 1 час 40 минут (Основной) или 2 часа 25 минут (Французский хлеб), в течение которых хлебопечка дважды (трижды) сделает обминку. Я предпочитаю использовать вторую программу.

    Шаг 6

    Вот так выглядит готовое дрожжевое тесто. Выключаем программу, когда на таймере будет 1:10 (Основной и Французский хлеб). То есть мы вынимаем тесто за 10 минут до того, как помощница начнет выпекать хлеб.

    Руками все делается довольно просто: аналогично кладем ингредиенты, затем вымешиваем тесто не менее 15 минут до гладкости и однородности. Тесто получается мягким и эластичным. Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку и снова в тепло еще на 1 час.

    Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура).

    Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды.

    Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и пирога не будет.

    Шаг 7

    Когда дрожжевое тесто подойдет, делим его на 5 частей одинакового размера. Удобнее всего воспользоваться кухонными весами. Каждый кусочек теста обминаем, выпуская лишний воздух и округляем (придаем форму колобка). Оставляем в покое под полотенцем минут на 5, чтобы тесто пришло в себя после механического воздействия — так оно будет более податливым.

    Шаг 8

    Теперь берем один кусочек теста и раскатываем его в длинный и довольно тонкий пласт. Это дрожжевое тесто совершенно не липкое, поэтому можно не подпылять рабочую поверхность мукой.

    Шаг 9

    Маковую начинку также делим на 5 одинаковых порций по 100 граммов каждая. Равномерно распределяем одну часть маковой массы по пласту теста, не доходя до краев.

    Шаг 10

    Сворачиваем тесто с начинкой в плотный жгут, не забывая тщательно защепить шов. Немного обкатываем заготовку по столу, дополнительно удлиняя ее.

    Шаг 11

    Аналогично поступаем с остальными 4 частями дрожжевого теста и маковой начинкой. У вас получится 5 длинных жгутов, которые укладываем рядышком. С одного конца сводим жгуты вместе.

    Шаг 12

    Теперь начинаем плести. На самом деле сложнее это все дело описать, чем сделать самому. Итак, работать мы будем только с крайним правым жгутом. Берем его в руки и пропускаем под вторым и четвертым жгутом, таким образом, чтобы он лежал поверх третьего и пятого. Сильно затягивать не нужно, чтобы тесто лежало довольно свободно — ему еще расти потом.

    Шаг 13

    Тут уже видно, как поступить со следующим жгутом — повторяем процедуру, как и с первым. Уже получается красивая и аккуратная плетенка.

    Шаг 14

    Так нужно плести, пока жгуты будут достаточно длинными для этого. После плетения соединяем концы заготовки, плотно защипываем их, чтобы в процессе расстойки и последующей выпечки тесто не разошлось.

    Шаг 15

    Переносим плетенку на пергамент, хотя удобнее всего сразу плести изделие на бумаге для выпечки — заготовка достаточно тяжелая и при переносе может частично деформироваться. Прикрываем плетенку с маком полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте для подъема на 35-40 минут. В это время включаем греться духовку на 150 (это не ошибка) градусов.

    Шаг 16

    Перед выпечкой смазываем плетенку яичным желтком с молоком (просто поболтайте их вилкой).

    Шаг 17

    Выпекаем плетенку с маком первые 10 минут при 150 градусах, после чего увеличиваем температуру до 170 градусов и печем еще 30 минут. Плетенка получается румяной и невероятно аппетитной.

    Я все переживала, чтобы только она не лопнула и мак не полез наружу. В одном месте все же есть небольшой разрыв, но общей картины он не испортил.

    А лопнуть выпечка может в том случае, если очень плотно переплести жгуты!

    Шаг 18

    Даем нашей ароматной и безумно вкусной плетенке с маком остыть и можно наслаждаться. Она реально вкуснейшая — тончайшая корочка, нежное и очень мягкое тесто, сытная и сочная маковая начинка… С молоком — невероятное наслаждение для любителей домашней выпечки.

    Источник: https://finecooking.ru/recipe/pletenka-s-makom

    Батон Плетенка с маком и с кунжутом: рецепт с фото

     

    В нашей семье домашний хлеб давно уже стал самым любимым блюдом, без которого не проходит ни один прием пищи. Вот и сегодня к ужину выходного дня мы испечем домашний батон в виде плетенки.

    Один батон дабы удовлетворить вкусы всех членов семейства мы посыплем маком, второй – кунжутом. В качестве же жидкой основы используем молоко.

    А кто желает несколько снизить себестоимость батончиков или не «дружит» с молочными продуктами, могут приготовить хлебушек на воде. Но на молоке плетенка все же всегда получается намного вкуснее.

    Ингредиенты:

    • 300 мл. цельного молока (или воды);
    • 20 г. манной крупы;
    • по 10 г. сухих дрожжей и поваренной соли;
    • 30 г. сахарного песка;
    • 480 г. пшеничной муки;
    • 40 г. смальца (можно заменить растительным маслом или маргарином);
    • немного мака и кунжута.

    Дополнительно (для смазывания заготовок):

    • Время приготовления – чуть более 2 часов.
    • Выход — 2 плетенки общим весом в 850 г.

    Как приготовить домашний батон плетенка рецепт с фото:

    Смалец отправим в микроволновую печь растапливаться – он нужен нам в жидком виде. В небольшой миске смешаем сахар с дрожжами. Молоко слегка нагреем (до температуры собственного тела). Небольшим количеством молока зальем сухую смесь из сахара и дрожжей, перемешаем и оставим в покое. В остальное молоко засыплем соль вместе с манной крупой и хорошенько перемешаем.

    Соединим молочную и дрожжевую смеси, туда же выльем и растопленный смалец.

    Теперь в полученную жидкую массу будем постепенно небольшими порциями просеивать и вводить муку, постоянно перемешивая.

    В результате замесим дрожжевое тесто, которое у нас должно получиться мягким, но не липким. Поместим его в кастрюлю, закроем крышкой и, укутав в полотенце, спрячем в тепло – пусть поднимается.

    Примерно спустя 50 минут наше тесто немного увеличится в объеме (вдвое), обомнем его и снова поставим в тепло для повторного подъема.

    Когда же оно заново поднимется, увеличившись не менее чем вдвое, приступим к формированию плетенок. На присыпанной мукой разделочной доске поделим тесто пополам. Каждую из половинок разрежем на 3 равные части.

    Скатаем их в жгуты одинаковой длины и соединим концы, но только с одной стороны. Сплетем жгуты в виде косички.

    Со второй частью теста проделаем те же манипуляции. Обе косички (плетенки) уложим на силиконовый коврик, размещенный на противне, и, прикрыв полотенцем, оставим минут на двадцать для расстойки.

    Тем временем включим и прогреем духовку до t = 200 °C. Расстоявшиеся заготовки смажем смесью из взбитого яйца с молоком и посыплем одну кунжутом, вторую – маком.

    Сразу отправим в горячую духовку и будем выпекать в том же температурном режиме 30 минут. Вот так в результате небольших усилий у нас получилось два батона: плетенка с маком и плетенка с кунжутом.

    Готовые батоны, красивые и румяные, сразу переложим на полотенце и дадим им остыть. А когда они будут едва теплыми, нарежем каждую плетенку на порционные куски и с удовольствием насладимся домашним свежеиспеченным хлебом.

    Приятного аппетита!!!

    С уважением, Ирина Калинина.

    Другие рецепты с сайта:

    Источник: http://multivarka-recepti.ru/hleb-bulochki-kulichi-v-multivarke/baton-pletenka

    Ссылка на основную публикацию