Стерилизация банок в мультиварке

Как стерилизовать стеклянные банки для консервации на зиму

Перед тем, как стерилизовать банки впервые, я долго готовилась морально. И хотя я давно теоретически знала тонкости этой процедуры и понимала, что в ней ничего сложного нет, само слово пробуждало в моем воображении пугающую картину.

Огромная кастрюля с бурлящей водой… Десятки, нет сотни, банок, которые все не хотят заканчиваться… Пар, жара, ожоги, битое стекло, испорченное настроение и неправильно заготовленная консервация в итоге.

Но вспомнив, как у мамы быстро получалось стерилизовать банки, как чистая тара заполнялась консервацией и становилась стройными рядами остывать под старым дедушкиным тулупом, я немного успокоилась. Мысленно перекрестилась, и приступила к пугающей процедуре. И получилось с первого раза.

Притом, что обрабатывала я тару самым неудобным способом – на пару. А теперь-то хозяйки знают, как стерилизовать банки в микроволновке, духовке, мультиварке и прочих современных кухонных «помощниках». Давайте быстренько «пройдемся» по каждому из них.

Стерилизация банок для домашней консервации паром

Помните, паром стерилизовали банки еще наши бабушки? Поэтому в действенности способа сомневаться не приходится. К тому же, этот вариант один из самых доступных и простых. Но не очень удобный и безопасный. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Надеюсь, не сильно испугала? Давайте попробуем простерилизовать стеклянную тару паром!

Использовать можно как чайник, так и кастрюлю или миску. Так можно обрабатывать баночки абсолютно любой емкости. Разница только во времени стерилизации. Полулитровой и литровой таре, чтобы достичь «кондиции», потребуется 10 минут. Для трехлитровых банок нужно будет увеличить время на 5 минут.

Если у вас под рукой оказалась кастрюля или большая миска, наберите в нее чистой воды. Поставьте на средний огонь и вскипятите. Сверху положите плоскую металлическую сетку или сито. Устойчиво поставьте банки.

И ждите, пока пар убьет все микробы и бактерии. Это способ безопасен для целостности стекла. Ведь температура нагрева не превышает 100 градусов. Но опасен для целостности кожных покровов.

Поэтому снимайте и устанавливайте банки аккуратно.

С чайником проще. Если у вас есть экземпляр «старого образца», доставайте его с антресолей. Ставьте на плиту и надевайте поочередно банки на носик. Более безопасно, но менее быстро.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Перед тем, как стерилизовать банки в микроволновке, выберите подходящую тару. Для стерилизации в «стоячем» положении подойдут небольшие банки емкостью от 0,5 до 1 литра. Двух- и трехлитровые банки можно обрабатывать «лежа». Налейте в каждую банку немного фильтрованной воды.

Примерно на 2 пальца (для банок в вертикальном положении) или сколько поместится (для «лежачих пациентов»). Поставьте стеклянную тару в микроволновку. Стерилизация производится при мощности 800-900 Вт. Стекло будет обеззараживаться, пока выкипает вода. Это займет примерно 3-5 минут.

Достаньте горячие банки полотенцем или прихваткой. Они готовы для заготовки консервации на зиму.

Как стерилизовать банки в духовке

Еще один замечательный способ обеззаразить стекло для заготовок на зиму. За процессом не стоит постоянно следить. Что не может не радовать.

Поставьте стеклянные емкости для консервации в перевернутом виде на решетку в духовку. Разогрейте ее до 150 градусов. Для стерилизации пустых банок любого объема будет достаточно 15 минут. Стерильные банки выньте при помощи больших щипцов или прихваток. Наполните консервацией и укупорьте подготовленными крышками. Но крышечки в духовке стерилизовать нельзя.

Стерилизация банок в пароварке

Просто, лаконично, безопасно и быстро. Влейте в пароварку нужное количество чистой воды. Установите банки дном вверх. Выберите функцию «Варка». Поставьте таймер на 15 минут. Готово! Одновременно можно положить и крышки. Причем так можно обеззараивать и крышки твист-офф, и обычные, под закаточную машинку. 

Стерилизация в аэрогриле

Есть аэрогриль? Попробуйте простерилизовать банки для домашних заготовок в этом приборе! Это займет лишь 15 минут. Поместите тару в аэрогриль и включите прибор. Температура обработки – 150 градусов. Какие банки можно обрабатывать таким образом? Любые, которые только поместятся в прибор. Но от обеззараживания крышек в аэрогриле лучше воздержаться. Они просто-напросто испортятся.

После обработки банка пригодна для любых заготовок — варенья, овощных салатов, компотов, икры и т.д.

Как стерилизовать банки в мультиварке

Перед тем, как начать стерилизовать банки в мультиварке, промойте их с содой. Тщательно сполосните водой.

Вылейте в чашу мультиварки 2 мультистакана воды. Накройте ее корзинкой для приготовления блюд на пару. Переверните банки и установите их на решетку для пара. Для стерилизации можно выбрать одну из двух функций: «На пару» либо «Выпечка».

Можно поступить и по-другому. Закройте крышку прибора и подождите, когда закипит вода, и только потом установите банки.

Одновременно с банками можно простерилизовать и крышки. Либо на пару, либо в кипящей воде в чаше мультиварки.

Стерилизация стеклянной тары с консервацией в домашних условиях

Понадобится большая кастрюля. Накройте ее дно полотенцем. Сверху поставьте банки с заготовками, таким образом, чтобы емкости не соприкасались. Залейте воду. Дождитесь закипания. Засеките время. Для трех- и двухлитровых банок – 15 минут. Для тары меньшей емкости – 10 минут вполне достаточно.

Простерилизованную тару с консервацией закатайте.

Еще один способ стерилизации стеклянных банок с консервцией — использование духового шкафа. Очень удобно и безопасно. Поставьте баночки в ХОЛОДНУЮ духовку на среднюю полку. Крышками накрывать не нужно. Выставьте температуру 120-150 градусов.

Когда духовка разогреется до выбранной отметки, поставьте таймер или просто засеките 10 минут (для полулитровых емкостей). Для литровой тары потребуется 15 минут. Для стерилизации двух-трехлитровых банок с консервацией отведите 20-25 минут.

Стерилизованную тару с содержимым осторожно выньте из духовки при помощи прихваток. Сразу закатайте. Предвосхищая возможные вопросы, отвечу. Банки при таком способе стерилизации не лопаются. Они помещаются в холодный духовой шкаф. Поэтому нагрев происходит равномерно.

И вероятность получения ожога не более, чем при обычном обращении с духовкой.

Стерилизация крышек

Чтобы закатанные пупырчатые огурчики или красивые помидоры не устроили в погребе локальный, но неприятный взрыв, крышки нужно тщательно обеззараживать.

Жестяные крышки для закаточной машинки почистите с пищевой содой. Тщательно сполосните. Вскипятите воду и опустите крышки. Кипятите в течение 2-х минут. Выньте. Выложите на чистое полотенце. Насухо вытрите. Закатайте банки. Готово.

Предпочитаете использовать завинчивающиеся крышки твист-офф? Порядок действий по их стерилизации немного другой. Их кипятить нельзя. Помойте их с пищевой содой. Сполосните. Подержите над паром несколько минут. Или нагрейте в горячей (не более 60 градусов) воде. Вытрите насухо. Крышки полностью готовы к использованию по назначению. 

Соблюдайте эти рекомендации, и консервация будет надежно укупорена до самой зимы!

Источник: http://menu-doma.ru/kak-sterilizovat-banki-s-konservaciej.html

Как выбрать подходящий способ стерилизации банок с заготовками?

Каждый год в конце июля перед хозяйками встает одна и та же проблема: нужно закончить необъятное море консервации, но стерилизовать емкости в такую несусветную жару совершенно нет сил.

Под стерилизацией понимают термическую обработку продуктов при температуре в 100 градусов Цельсия.

Именно такой способ консервации помогает избавиться от абсолютно всех микроорганизмов в банке и обеспечить семью вкусной едой всю зиму.

Существует много способов стерилизации: от традиционного метода «на пару» до сухой стерилизации в духовке, микроволновке, аэрогриле и мультиварке. Сухие способы обработки намного удобней и проще.

Но какой бы способ вы ни избрали, помните, что консервация только тогда будет удачной и баночка не вздуется, если сосуды будут абсолютно чистыми, без пятен, трещинок, налета и скол.

Используйте только надежные емкости, подозрительные банки стоит выбросить.

Поговорим о самых популярных способах обеззараживания заготовок.

Как не испортить стерилизацию для банок в вашей духовке?

Наиболее удобный и доступный метод стерилизации заготовок — в духовой печи:

  • Подготовьте чистые, вымытые банки (используйте пищевую соду, горчицу или мыльный раствор вместо химии);
  • Обязательно хорошо ополосните емкости проточной водой, иначе моющее вещество попадет с консервами к вам в организм;
  • Ставим банки в разогретую или выключенную духовку. Сухую банку можно поместить внутрь вверх дном, а влажную, наоборот, чтобы дать воде испариться;
  • Нагреваем печь с закладкой до 145 градусов, и ждем 15 минут, этого времени достаточно;
  • Далее аккуратно вынимаем горячие банки, используя прихватку, и раскладываем в них подготовленную начинку. Если вы приготовили банок с запасом, лучше переверните их на чистое полотенце, горлышком вниз, чтобы избежать повторного попадания микроорганизмов;
  • Преимущество духового способа — в его габаритности. В один присест можно продезинфицировать до десяти маленьких банок и до четырех единиц трёхлитровых.

Можно таким же образом очистить от микробов и наполненные баночки:

  • Ставим наши емкости в духовку (без крышек!);
  • Нагреваем духовку до сотни градусов и ждем десять минут (для маленьких банок), и 15 минут (для емкостей среднего и большего размера);
  • В это время крышки стерилизую;
  • Осторожно вынимаем наши заготовки (они очень горячие) и моментально закатываем их нашими крышками;
  • После этого следует перевернуть горячие банки и подождать до полного остывания.

Стерилизация банок в аэрогриле: варианты

Аэрогриль может быть хорошей альтернативой духовке, в этом случае используется стерилизация паром. Аэрогриль нагреет сосуды при помощи горячего воздуха. С ним можно дезинфицировать разнообразные соления и даже варенье. Аппарат также снижает время процесса вдвое из-за высоких температур.

Ставим пустые баночки на самую нижнюю решетку устройства. Таким образом, можно обеззаразить до пяти маленьких банок. Используйте режим стерилизации в гриле.

Процесс длится 17 минут при оптимальной температуре в 155 градусов. Если налить в баночки немного воды, сможем использовать стерилизацию паром.

В итоге получаем чистые емкости, в которые можно смело раскладывать начинку и закатывать ключом.

Если хотите консервировать банки с продуктами, заполните их содержимым, долейте в них нужное количество заправки или рассола.

Следите, чтобы содержимое при этом было полностью покрыто жидкостью. Стерилизуйте при той же температуре, что и сухие банки, но только под крышками.

Если снимите с крышек резинки, сможете подвергнуть консервы более высокотемпературной обработке, резинки стерилизуйте отдельно в кипятке.

Помните, из-за высокого давления внутри аэрогриля время стерилизации сокращаем на одну треть, а точку кипения повышаем до 142 градусов.

Читайте также:  Баклажаны, тушеные в сметане в мультиварке

Успешная стерилизация банок в микроволновке

Инструкция к микроволновке гласит, что посуду без наполнения ни в коем случае нельзя помещать внутрь. Однако все мы знаем, что при подогреве маленьких порций еды, в микроволновку добавляют еще оду посудину с водой.

Таким образом, обходя указания и законы физики, также можно поступить и стерилизуя незаполненные банки. Если вы не против влажных банок, добавьте в них немного воды и нажмите кнопку таймера.

Для сухих банок прекрасно подойдет метод с заполненной емкостью, например, чашку с водой.

Достаточное время обработки три минуты. Не вздумайте вложить в микроволновку крышки, их необходимо продезинфицировать отдельно.

Все-таки лучше использовать микроволновку, когда необходимо закрыть заполненные банки. Раскладываем наши ингредиенты по баночкам, заливаем жидкостью.

Банки без крышек ставим равномерно на вращающемся колесе микроволновой печи. Включаем печь, и после закипания, стерилизуем две — три минуты. Как альтернативу, можно использовать стеклянные крышки для банок.

Вынимаем нашу консервацию, быстро закатываем, переворачиваем и ставим остывать по старой схеме.

Стерилизация банок в мультиварке. Советы молодым хозяйкам

Если на улице светит невыносимо яркое солнце, и вам совершенно не хочется включать плиту или духовку, от которых так много жара, воспользуйтесь мультиваркой. Это совсем новый способ стерилизации в нашей стране, он совершенно прост в исполнении и, главное, не нагревает воздух на кухне.

Для консервации при помощи мультиварки нам понадобятся:

  • Чистые полулитровые и литровые банки;
  • Стакан проточной воды;
  • Четыре ложки пищевой соды;
  • Закладка.

Первые стадии процесса не отличаются от вышеописанных способов с духовкой и аэрогрилем.

Добавляем воду из нашего стакана в емкость аппарата, закрываем крышку и выставляем режим обработки паром. После начала отсчета в окошке прибора откройте крышку. Устанавливаем диск для пароварения. Далее, помещаем наши банки на диск дном кверху и ждем 10 минут. Таким образом, мультиварка выполняет функции стерилизации для банок над паром.

Плюс такого способа в его быстроте и простоте, также можно стерилизовать и крышки. Но есть и минусы: маленькая вместительность емкости, невозможность обеззараживания заполненных банок. Какой бы способ консервирования овощей вы ни выбрали, всегда следите за чистотой процедуры.

Хорошенько мойте продукты и емкости и соблюдайте точное время процедуры, указанное в инструкции.

Источник: https://povar-kulinar.ru/kak-vybrat-podhodyashhij-sposob-sterilizatsii-banok-s-zagotovkami/

Как стерилизовать банки в духовке, микроволновке, мультиварке и в кастрюле с водой

Как стерилизовать банки в духовке, микроволновке, мультиварке и в кастрюле с водой

Здравствуйте.

Сегодня у нас тема, самая далекая от тех, на которые я обычно пишу. Но я считаю, что она должна здесь быть, т.к прошлая статья про лечо из болгарского перца вызвала вопросы по поводу правил стерилизации банок для заготовок.

А я планирую написать еще несколько статей про консервирование и маринады, чтобы вы могли подготовить к зиме свой запас экологически чистых продуктов без излишнего количества соли, сахара, крахмала и консервантов. Поэтому тема стерилизации банок для заготовок мне кажется очень важной и нужной. Уверен, у большинства из вас есть свои маленькие секреты, поэтому не стесняйтесь делиться ими в комментариях.

А я постараюсь дать вам несколько простых способов, которые сэкономят вам время.

Как стерилизовать пустые банки в духовке

Стерилизация в духовке — это самый простой и быстрый вариант. Простой, потому что не требует постоянного контроля, быстрый — потому что в духовку можно сложить сразу много банок.

При этом нет принципиальной разницы, какая у вас духовка. Правила одинаковы и для электрического духового шкафа и для газовой духовки. В электрической нагрев идет более равномерно, но это важно только при запекании. При стерилизации банок это роли не играет.

В первую очередь нужно тщательно вымыть банки. Даже если они вам кажутся идеально чистыми. Мыть нужно новой губкой с использованием соды.

Если банки сильно загрязнены, то сначала вымойте их хозяйственным мылом, а затем содой.

Не нужно тратить время на просушку. Дайте воде стечь с банок и можете отправлять их в духовку. При этом банки не должны соприкасаться! А то могут лопнуть.

Ставить их на горлышки для того, чтобы на дне банок не осталось белого налета. Это не страшно, но не красиво.

Выставьте температуру духовки на 120-140  градусов и сложите в нее банки. Закройте духовку и последите за стеклянной дверцей духовки. Сначала она запотеет, но вскоре конденсат испарится и стекло станет прозрачным. Именно с этого момента начинается время отсчета стерилизации. Для банок разного объема время тоже разное:

  • банка 0,5л — 10 минут
  • банка 1л — 15 минут
  • банка 3л — 25 минут

Еще один важный момент — как пройдет засеченное время, не нужно сразу открывать духовку. Резкая смена температуры может расколоть банку. Можете только чуть приоткрыть дверцу. Подождите минут 15 и только потом доставайте банки сухими прихватками.

Если вы используете закручивающиеся крышки, то их можно стерилизовать вместе с банками.

Видео о стерилизации банок в духовке

Как видите, абсолютно ничего сложного. Но есть и более простой способ.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот способ подойдет в случае небольшого объема заготовок, т.к. микроволновки не могут похвастаться большим объемом. За раз туда можно поставить либо три литровые банки, либо одну трехлитровую.

При любом методе стерилизации необходимо предварительно тщательно вымыть банки. Будет очень хорошо, если перед тем как их мыть, наполнить их водой и оставить на часок- другой, чтобы они «отмочились» и от стенок отслоилась вся трудносмываемая грязь.

При стерилизации банок в микроволновке нужно соблюдать два очень важных правила:

  • Металлические предметы запрещено класть в микроволновку, поэтому крышки в ней стерилизовать нельзя.
  • В банках должна быть вода, иначе они лопнут

Итак, берем наши банки и наливаем в них воду чтобы они заполнились на пару сантиметров. Выставляем на микроволновке максимальную мощность и складываем в нее банки. Выставляем на таймере 4 минуты.

После этого достаем банки прихваткой, выливаем из них воду и кладем на бок на чистую хб ткань до полного высыхания.

Если банка трех литровая, то в микроволновку ее нужно класть на боку и залить в нее воды нужно столько, чтобы она не выплескивалась из горлышка.

Как стерилизовать банки в мультиварке

Это, наверное, один из самых современных способов стерилизации. Не все видят смысл в приобретении мультиварки, поэтому она есть далеко не в каждом доме. Тем не менее способ очень простой и эффективный, поэтому я его здесь тоже выкладываю.

Процедура проста до невозможности: наливаем в мультиварку 1,5 литра воды и устанавливаем приспособление для готовки на пару (это такое металлическое блюдце с дырочками). На это блюдце ставим банку вверх дном и устанавливаем режим «пар» на 10 минут. Через десять минут все готово.

Стерилизация банок в кастрюле с водой

Ну а этот метод самый- самый древний. Он так же эффективен, как и рассмотренные ранее, но для него требуется очень много времени и специфическая посуда.

Для того, чтобы одновременно стерилизовать хотя бы пару литровых банок, вам понадобится очень широкая кастрюля, так как банки не должны соприкасаться между собой во время кипячения.

Для того, чтобы провести стерилизацию в кастрюле, нужно налить в кастрюлю воды с таким учетом, что когда вы положите в нее банки, они утонут полностью, а затем постелить на дно хб полотенце, чтобы стекло не соприкасалось с металлом. Потом уже кладем банки и крышки в кастрюлю и ставим ее на огонь.

Когда вода закипит, нужно отсчитать еще пятнадцать минут. Готово. Огонь выключаем, а банки достаем по мере необходимости заполнения.

Плюс этого метода в том, что когда вы заливаете горячий маринад, банки тоже должны быть горячими. При стерилизации банок в кастрюле, они лежат в горячей воде и долго не остывают.

Как стерилизовать банки с заготовками

Многие рецепты домашних заготовок требуют повторной стерилизации уже после того, как они были наполнены овощами, вареньем или компотами.

Обычно повторной стерилизации подвергаются салаты из овощей и всевозможные закуски, а также маринованные грибы, компоты и заготовки из овощей без добавления уксуса. Процессу повторной стерилизации не нужно поддавать виды овощи, маринованные с уксусом, для этого можно просто простерилизовать пустые банки. В любом случае, в рецепте это обязательно указано, будьте внимательны.

Самые распространенные методы стерилизации банок с заготовками — это в духовке и в микроволновке.

Стерилизация банок с заготовками в микроволновке

Процесс этот на самом деле требует некоторой сноровки.

Для начала вам нужно заполненные банки вскипятить в микроволновке. Для этого выставьте максимальный режим мощности и включите ее на 2-4 минуты. Банки различной емкости требуют разного времени, поэтому в начале придется немного потренироваться, т.к. сеточка на дверце не позволяет следить за процессом.

После того, как заготовка закипит, ставим минимальную мощность и запускаем таймер еще на 3 минуты.

Затем достаем банку и сразу же закатываем или закручиваем. Не забываем, что крышки в микроволновку класть нельзя. Стерилизовать их нужно отдельно.

Стерилизация банок с заготовками в духовке

А вот это способ, действительно, очень удобный. Можно закладывать сразу много банок, а заодно и крышек.

  1. Банки заполняем содержимым и ставим в духовку, предварительно разогретую до 50-60 градусов
  2. Крышки кладем сверху заготовок
  3. Закрываем дверцу и выставляем температуру на 150 градусов
  4. Засекаем время. Для литровых банок 15-20 минут, для 3х литровых — 30 минут.
  5. Достаем банки и сразу плотно их закрываем или закатываем.
Читайте также:  Кукурузная каша на молоке в мультиварке

Ну вот, кажется самые простые способы все назвал. Да, можно конечно продолжать делать все дедовским способом и стерилизовать банки на пару, например.

Но мои воспоминания о тех временах, когда родители брались за консервирование, связаны с густым паром на кухне и повышенной влажности в этот период во всей остальной квартире.

Сегодня не нужно превращать процесс приготовления заготовок в длительный и не всегда безопасный ритуал. Можно делать все быстрее и проще, в соответствии с нынешним ритмом жизни.

Удачных вам заготовок и спасибо за внимание.

Источник: https://easywaylife.ru/kak-sterilizovat-banki.html

Как стерилизовать банки — три простых способа от Изюминки

Как стерилизовать банки - три простых способа от Изюминки

С появлением клубники сезон консервации — 2016 объявляю открытым! Начинается активная пора заготовок — варятся варенья, закатываются компоты, готовятся салаты и маринуются овощи. Люблю это время! Люблю фантазировать, люблю, когда в кладовке ровными рядами стоят красивые баночки с джемами и кетчупами, люблю разнообразие и творчество.

А вы консервируете, делаете летом домашние заготовки на зиму? А давайте сегодня поговорим о том, как стерилизовать банки? С этим вопросом неминуемо сталкивается каждая хозяйка.

Какой способ вы выбрали для себя? Какими хитростями и тонкостями можете поделиться? Расскажите, как стерилизовать банки лучше всего — мне на самом деле интересно!

Я прошла четыре стадии, четыре ступени стерилизационной «карьеры» — начинала с пара, потом нещадно эксплуатировала микроволновую печь, теперь использую духовку и мультиварку. Сейчас расскажу о плюсах и минусах того или иного способа, а вы выбирайте, что вам лично нравится больше. Ну, и о своем опыте напишите — интересно же, как стерилизуют банки у вас дома!

1. Стерилизуем банки в духовке

Чтобы простерилизовать банки в духовке, надо их как следует вымыть, перевернуть и дать воде слегка стечь.

Вытирать или ждать полного высыхания не нужно — мокрыми ставим банки в прогретую духовку, включаем температуру на 180 градусов и, периодически наблюдая за банками, приглядывая и следя, ждем полного высыхания — как правило, 5-7 минут вполне достаточно.

Как только вся вода испарится, я выключаю нагрев, на 10 минут оставляю обдув, затем убираю и его. Даю банкам остыть в духовке, затем использую для консервирования.

Плюсы:

Можно одновременно стерилизовать большое количество банок. Пожалуй, больше, чем в духовку, не поместится никуда — если вы, как и я, варите варенье не на килограммчик ягод, а сразу массово и много, этот способ подойдет вам как нельзя лучше.

Минусы:

Велик риск передержать банки — тогда они разлетаются на осколки при малейшем прикосновении. Важно выдержать температурный режим.

2. Стерилизуем банки в микроволновой печи

В чистые банки наливаем немного кипятка (буквально 50-70 мл), затем ставим их в микроволновую печь, следим за тем, чтобы банки не касались друг друга. Устанавливаем максимальную мощность и стерилизуем банки 7-10 минут. После окончания работы микроволновки очень аккуратно достаем банки (они горячие!), выливаем остатки воды. Можно использовать для консервирования.

Плюсы:

Быстро. Пожалуй, это самый «оперативный» способ простерилизовать две-три баночки — просто, доступно и недолго.

Минусы:

Увы, большие банки не поместятся в микроволновку — трехлитровые пузатые красавицы, в которых вы планируете закатать компот, не влезут в стандартную микроволновую печь, и не старайтесь.

3. Стерилизуем банки над паром

Старый бабушкин способ — в чайник наливаем воду, доводим до кипения, на носик чайника надеваем вымытую банку, огонь убавляем до среднего. Таким образом держим банку над паром 10-15-20 минут (поллитровая банка, литровая, трехлитровая). Аккуратно снимаем — банка готова для дальнейшего использования.

Трехлитровые банки удобно стерилизовать не на носике, а непосредственно на чайнике — проверьте, подходит ли диаметр чайника к диаметру банки. Кроме того, таким же способом можно стерилизовать банки и над кастрюлей — достаточно накрыть ее металлической решеткой.

Плюсы:

Доступно. Чайник (кастрюлька), плита и вода есть в любом доме, так что этот способ может реализовать каждый и в любое время.

Минусы:

За раз вы сможете простерилизовать лишь очень ограниченное количество банок (при отсутствии специальных решеток — одну максимум), в итоге получается мучительно долго. Хотя, конечно, в некоторых случаях — вполне вариант.

4. Стерилизуем банки в мультиварке (пароварке)

В чашу мультиварки наливаем немного воды, сверху устанавливаем чашу для приготовления на пару, на которую переворачиваем банки. Выбираем режим «Приготовление на пару», устанавливаем время 10 минут, нажимаем на кнопку «Старт». После звукового сигнала об окончании работы мультиварки аккуратно снимайте банки, помня о том, что пар еще идет, и можно сильно обжечься.

Плюсы:

Передержать и довести банку до лопания практически нереально — пар стерилизует банки мягко и деликатно. Еще один существенный плюс — можно одновременно стерилизовать и крышки (в самой чаше), и банки (над паром).

Минусы:

Долго, оооочень долго! За раз в чашу мультиварки (пароварки) поместятся только одна-две банки максимум.

? Кликните на иконку любимого сервиса:

Источник: http://izuminka.net/page/kak-sterilizovat-banki-tri-prostyh-sposoba-ot-izjuminki

Стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке, в духовке и в мультиварке

Стерилизация банок в домашних условиях в микроволновке, в духовке и в мультиварке

Стерилизация банок в домашних условиях

Невидимые человеческому глазу микроорганизмы живут и размножаются на всех предметах, в том числе на человеке, продуктах. Попав внутрь банки с заготовкой, размножаясь, они запускают процесс брожения.

Постепенно законсервированные овощи, фрукты, мясо начинают портиться, происходит вздутие крышки, начинается бомбаж банки. При несоблюдении температурных условий случится через несколько часов или дней после закатки.

Стерилизация банок в домашних условиях достигается путем нагрева до высокой температуры, при которой жизнеспособность микроорганизмов прекращается.

Подготовка посуды к пастеризации

Плохо вымытые, но, подвергнутые стерилизации, банки не принесут положительного результата, и законсервированные продукты храниться долго не смогут. Прежде чем приступить к процессу прогревания, внимательно осмотрите поверхность стеклянной тары.

Наличие трещин, даже очень маленьких, приведут к тому, что от повышенной температуры банка может лопнуть. Края горловины могут быть только идеально ровными.

При закатке крышка должна плотно прилегать к поверхности, иначе попавший внутрь банки воздух будет способствовать размножению микробов.

Как правильно стерилизовать банки пустые

Тщательно промытые банки, до момента закладывания продуктов, должны пройти процесс стерилизации. Несколько десятилетий назад женщины пользовались единственным способом прокаливания стеклянных емкостей.

Банку нужно было переворачивать и надевать на носик чайника с кипящей водой. Пар от воды губительно действовал на микробы.

Современные хозяйки применяют разные способы стерилизации банок в домашних условиях, на которых стоит остановиться подробнее и взять на заметку, так как не обязательно наполнять помещение горячим влажным воздухом.

Стерилизация банок в микроволновке

Микроволновка, помогающая разогревать или готовить пищу, станет помощницей во время консервирования и предварительной стерилизации.

Для этого чисто вымытые банки ставим внутрь, предварительно в каждую из них налив немного воды (не более 1 см высотой) или пустые, но установив рядом с ними стакан с жидкостью.

Чтобы начался процесс испарения, включите мощность не менее 700 ватт на несколько минут.

Время процесса зависит от количества и объема емкостей, часто хватает 1-2 минуты. Минусом считается то, что большинство микроволновок не подходят по высоте для трехлитровых банок. Плюсом – большое количество одновременно обрабатываемых емкостей. Зная, как стерилизовать банки в микроволновке, воздух на кухне не будет переувлажняться и нагреваться, что важно для лета.

В духовке

Большое количество стеклянных емкостей можно прогреть одновременно, если знаете, как стерилизовать банки в духовке. Хорошо промытую тару для консервации сразу ставят на решетку, не давая возможности воде полностью стечь.

Стерилизация банок в духовке происходит при выставленной температуре 150-160 C. На процесс уходит от 5 до 10 минут до полного испарения капелек воды со стеклянных поверхностей.

Передерживать банки в духовке во время домашней стерилизации не стоит, чтобы стекло не лопнуло.

В аэрогриле

Дачники, предпочитающие проводить летние месяцы на своем участке, создают домашние условия для быстрой консервации свежесобранных овощей, ягод, фруктов.

Не имея возможности установить духовку или микроволновку на территории дачи, всегда можно найти выход из ситуации.

Пользующиеся популярностью электрические аэрогрили, будут пригодны не только для приготовления мясных стейков на свежем воздухе, но и помогут хозяйкам заготовить консервацию на зиму.

Небольшие чистые банки емкостью до одного литра поставить на нижнюю решетку. Выставленный режим стерилизации на 12-15 минут, даст возможность стеклянной таре прогреться до 150 градусов.

В аэрогриле можно обрабатывать банки сухим горячим воздухом или паром, добавив в них немного воды.

Зная этот способ, как стерилизовать банки для варенья, подойдет и для других видов консервации, он очень удобен для применения в домашних условиях, на открытом воздухе и имеет много положительных отзывов.

В мультиварке

Способ стерилизации банок в мультиварке напоминает стандартную обработку паром. Чаша заливается 400-700 мл воды и доводится до кипения в режиме «Пароварка» или «Выпечка».

Чистые приготовленные банки объемом до 1 литра устанавливаются на корзину горлышками вниз, чтобы подача пара проходила беспрепятственно.

Процесс стерилизации займет минимально 5 минут и более, исходя из объема стеклянной тары.

В посудомоечной машине

Хозяйки, имеющие на своей кухне посудомоечную машину, оценили эффективность и удобство этой техники. Еще одним плюсом станет подсказка, что в агрегате есть возможность стерилизации банок в домашних условиях сразу большим количеством.

Для этого все подготовленные стеклянные емкости загружаются в аппарат. Включать режим с максимальной температурой и процесс происходит сам собой.

У женщины освобождается время, чтобы заняться параллельно другими приготовлениями к консервированию.

Сколько минут стерилизовать банки на пару

Время стерилизации на пару зависит от объема обрабатываемой банки. Интенсивное испарение воды оказывает пагубное воздействие на микробы.

100% уничтожение микроорганизмов не возможно, но стерилизация предназначена для того, чтобы свести к минимуму количество бактерий внутри банки. Для емкости в 0,4-0,5 литра будет достаточным 2-4 минуты.

Читайте также:  Манные оладьи без муки и яиц (на кефире)

Чем больше объем, тем длиннее срок обработки паром. В домашних условиях трехлитровые емкости стерилизуют до 15 минут.

Как стерилизовать банки с заготовками

Стерилизация банок в домашних условиях проходит не только на этапе подготовки, но и после укладывания в них продуктов.

Существуют обычные рецептуры, где дополнительная термообработка не нужна, но большинство хозяек для подстраховки своих трудов, чтобы исключить процесс брожения и бомбаж, подвергают заполненные банки стерилизации.

Вот некоторые самые доступные методы тепловой обработки заготовок, как стерилизовать банки в домашних условиях:

  • Предварительно обработанные сухие банки заполнить подготовленными овощами, вареньем, фруктами.
  • Выполняя рекомендации рецептуры, залить маринадом, сиропом.
  • Установить на вращающуюся тарелку, чтобы открытые банки не препятствовали движению.
  • Включается мощность 750 ватт.
  • После закипания содержимого, стерилизовать 2-3 минуты. Закручиваться банки должны отдельно пропаренными крышками.
  • Банки, которые уже прошли стерилизацию, заполняются продуктами, предназначенными для консервирования, прикрываются крышками, прошедшими обработку (использовать металлические или стеклянные).
  • Емкость (стерилизатор) с большим диаметром дна, которое выстилается полотенцем, заливается водой.
  • Банки устанавливают на дно кастрюли, которая используется как автоклав, из расчета, чтобы вода максимально высоко охватывала поверхность тары, но при закипании не попадала внутрь к продуктам.
  • Процедура стерилизации банок с продуктами соблюдается согласно указанной рецептуре или исходя из общих правил, где для пол-литровой емкости рекомендуется 10 минут, увеличивая до 30 минут для трехлитровой.
  • Домашнее закатывание консервов начинать, пока они еще горячие, перевернуть вниз горлышком до полного остывания.

: как простерилизовать банки и крышки — способы

http://sovets.net

Источник: http://legkoe-delo.ru/remont-doma/kvartira/42405-sterilizatsiya-banok-v-domashnikh-usloviyakh-v-mikrovolnovke-v-dukhovke-i-v-multivarke

Как стерилизовать банки с заготовками?

Сентябрь – пора заготовок на зиму. Чтобы сохранить наш урожай и насладится любимыми овощами, грибами, ягодами и фруктами в зимнюю пору, мы экспериментируем с различными рецептами консервации. Почти в каждом рецепте заготовок сказано, что перед раскладкой необходимо простерилизовать банки.

Этот несложный подготовительный процесс позволит уничтожить все микроорганизмы и сохранить консервируемое блюдо на длительный срок.

Многие начинающие кулинары задаются вопросом, как стерилизовать банки с заготовками? Существует несколько способов стерилизации, из которых вы сможете выбрать наиболее подходящий.

Как правило, стерилизация банок состоит из двух этапов. Сначала нужно осмотреть банки и крышки и выбрать те, на которых отсутствуют трещины, сколы, зазубрины и царапины.

Перед стерилизацией, банки и крышки нужно тщательно промыть моющим средством для посуды или пищевой содой, затем обдать их кипятком.

На первом этапе стерилизуют пустые банки, а уже в процессе консервации, если это предусмотрено рецептом, стерилизуют сами заготовки. Нужно учитывать, что время стерилизации зависит от объема тары.

Стерилизация банок и крышек в домашних условиях

Стерилизация банок паром

Стерилизация паром – проверенный и зарекоммендовавший себя способ. Таким образом можно обработать банки любого объема, литровые банки стерилизуют 10 минут, а трехлитровые 15 минут.

Нам понадобится чайник или кастрюля большого объема. Процесс довольно простой: на кастрюлю с кипящей водой ставится металлическое сито, а на него ставятся банки вниз горлышком.

Если по стенкам банок начнут стекать капли воды, тогда обработку можно заканчивать.

Стерилизация банок в микроволновке

Стерилизация банок в микроволновке – быстрый и удобный способ. В чистые банки наливают немного воды, буквально на дно. Микроволновку нужно настроить на режим максимальной мощности (800-1000 ватт) и поставить банки в камеру. Спустя 8-10 минут вода начнет закипать и банки простерилизуются, их можно вынимать и использовать для консервации.

Стерилизация банок в духовке

Стерилизовать банки в духовке очень просто, за ними не нужно следить, достаточно просто засечь 15 минут. В холодную духовку нужно поместить банки, поставив их вниз горлышком на решетку. Затем духовку нужно разогреть до 150 градусов и подержать в ней банки 15 минут.

Стерилизация банок в пароварке, мультиварке и аэрогриле

Современные пароварки и мультиварки уже с завода имеют режим стерилизации тары.

Достаточно просто поставить банки горлышком вниз и включить программу, примерно через 15 минут банки можно вынимать для дальнейшего использования.

Так же, очень удобно стерилизовать банки в аэрогриле, для этого нужно налить на дно немного воды и поместить банку в устройство, мощная галогеновая лампа простерилизует банку примерно за 10 минут.

Как стерилизовать банки с заготовками

Нужно взять большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. В кастрюлю поставить банки, чтобы их стенки не касались друг друга, иначе стекло может лопнуть.

Затем в кастрюлю наливаем теплую воду, примерно наполовину, и доводим до кипения. Время этого процесса зависит от объема банок, от 10 минут и более.

После этого банки нужно осторожно достать и закрутить крышки закаточной машинкой.

Как стерилизовать крышки

Крышки, как и банки, перед стерилизацией нужно хорошо вымыть. После чего опустить их в кипящую воду и “варить” в течение 3-5 минут. Обратите внимание, чтобы на крышках отсутствовали следы ржавчины, а резинки соответстовали диаметру крышки.

Удачных вам заготовок!

:

[Всего : 3    Средний: 4/5]

Источник: https://dachniki.info/kak-sterilizovat-banki-s-zagotovkami-2990.html

Стерилизация посуды в мультиварке – банки, бутылочки

Мультиварка – поистине универсальный кухонный прибор, способный приготовить еду любым способом: сварить, пожарить, запечь, а в некоторых случаях даже закоптить или приготовить в вакууме.

Впрочем, как оказалось, это не единственно возможное применение чудо-кастрюльки.

Стерилизация посуды в мультиварке – одна из дополнительных возможностей, которую по достоинству оценили любители заготовок и молодые мамы.

Что можно стерилизовать в мультиварке

Стерилизация – это избавление какого-либо предмета от бактерий, микроорганизмов, вирусов и т.д. При этом стерилизация может проводиться при помощи термической, химической, радиационной или фильтрационной обработки.

Говоря о стерилизации в домашних условиях, чаще всего подразумевают термическую обработку стеклянных банок и крышек для закатки солений, разносолов, варенья и т.д.

Впрочем, это далеко не весь перечень того, что можно стерилизовать в мультиварке:

  • Банки
  • Крышки
  • Детские бутылочки
  • Соски
  • Инструменты для маникюра
  • Ножницы и т. д.

Быть уверенным в стерильности предмета бывает очень важно, например, когда вы работаете парикмахером или делаете маникюр на дому. В этом случае – стерильные инструменты это гарантия безопасности, как для себя, так и для клиента.

Впрочем, чаще всего к стерилизации прибегают именно молодые мамы, желающие оградить грудных детей с их несформировавшимся иммунитетом от встреч с бактериями.  При этом можно стерилизовать не только баночки и соски, но и детские игрушки, погремушки, прорезыватели для зубов – все то, что ребенок чаще всего тянет в рот.

  При этом стерилизовать банки в мультиварке намного проще и безопаснее.

Стерилизация детских бутылочек в мультиварке

Многие молодые мамы обеспокоены безопасностью своих маленьких детей, поэтому стремятся подвергнуть тщательной температурной обработке многие вещи, но в первую очередь, конечно – именно детские бутылочки. При этом возникает закономерный вопрос: можно ли стерилизовать бутылочки в мультиварке или стоит приобрести отдельный прибор – стерилизатор детских бутылочек.

И самое главное, при этом мультиварка поможет молодой маме на кухне и приготовит ужин в то время, пока она гуляет с малышом на улице.

Многие современные мультиварки имеют отдельный режим стерилизации, однако если такого режима в мультиварке нет – не расстраивайтесь, его можно с легкостью заменить режимом «готовка на пару».

Чтобы стерилизовать бутылочки и соски в мультиварке необходимо залить внутрь чаши 0,5 – 1 литр воды. Затем следует установить специальную подставку для готовки на пару.

Перед тем как поставить бутылочки в мультиварку, их следует тщательно промыть  моющим средством или содой, а затем установить на подставку горлышками вниз, чтобы пар мог беспрепятственно проникнуть внутрь, и запускается режим стерилизации (или «готовка на пару») на 7-10 минут.

Закрывать крышку мультиварки при этом не обязательно, а во многих случаях и не получится из-за размеров бутылочек.

Стерилизация банок в мультиварке

Любители заготовок на зиму по достоинству оценят возможности мультиварки в стерилизации банок. Ведь для этого не нужно использовать никаких дополнительных крышек или насадок на кастрюлю, газовая плита при этом остается свободной, а воздух в помещении не нагревается, как происходит при стерилизации обычным способом.

Прежде всего, стеклянные банки следует подготовить – тщательно вымыть и промыть под проточной водой. Затем необходимо залить в чашу мультиварки 1 литр воды и установить контейнер-пароварку. Вымытые банки устанавливаются на подставку горлышками вниз.

Количество банок, которые могут вместиться на подставку, зависит от их размера и объема: стандартных пол-литровых банок поместиться 3 штуки, а вот трехлитровых – только одна.  Крышки для банок можно также разместить прямо рядом с  банками, а если места для них не хватает – положить прямо в воду под подставку-контейнер.  После того.

Как все банки будут установлены, запускается режим «пар». Для стерилизации пол-литровых банок хватит 10 минут, а для больших 3-литровых банок понадобится 15-20 минут.

После стерилизации банки следует осторожно достать при помощи прихваток или полотенца и дать им обсохнуть, накрыв чистым полотенцем. В таком состоянии банки могут простоять до 2 суток, а вы в это время можете спокойно заняться приготовлением салатов и варений в мультиварке.

Заключение

У мультиварки много достоинств, одно из которых ее компактность. Благодаря этому свойству в ней можно не только приготовить практически любое блюдо, но и взять мультиварку с собой на дачу, в санаторий, в путешествие. Все что вам нужно иметь – розетку электропитания, куда можно подключить мультиварку.

Огромную помощь оказывает мультиварка молодым мамам: она способна заменить детский стерилизатор, а также сэкономить деньги на покупке детского питания в баночках.  Теперь вы сможете приготовить собственное детское питание, а вместе с мультиваркой сделать это будет легко и просто, при этом вы будете полностью уверены в качестве продуктов, которыми кормите своего малыша.

Источник: http://vybormultivarki.ru/sterilizatsiya-v-multivarke/

Ссылка на основную публикацию