Картофель дольками, запеченный в духовке

Хрустящая картошка дольками в духовке

Картофель дольками, запеченный в духовке

Нет ничего проще, чем приготовить запеченную картошку. Это быстро, вкусно и совсем не хлопотно. Единственный минус – иногда ею так хочется похрустеть, а добиться желаемого хруста выходит не всегда. Перепробовав массу вариантов, остановилась на том, что меня полностью устраивает и получается всегда.

Если вы тоже пока не знаете, как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой, предлагаю вам свой беспроигрышный рецепт. Картошка получается действительно (и полностью, а не по полдольки) хрустящей! Плюс безумно ароматной и очень аппетитной. Попробуйте.

Уверена, эти хрустящие картофельные дольки станут частым гостем на вашем столе!

Ингредиенты:

  • картофель – 700-800 г,
  • соль – 1 ч. л. без горочки,
  • приправа для блюд из картофеля – 1 ч. л.,
  • прованские травы – 1 ч. л.,
  • паприка молотая – 2 ч. л.,
  • масло растительное – 100 мл,
  • чеснок – 4 дольки.

Как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками средней величины. У меня были небольшие картофелины, каждую я разрезала сначала пополам, затем эти половинки ещё на три части.

Далее складываем нарезанные дольки в глубокую миску и заливаем их холодной водой минут на 10-15. Я обычно сразу, как залила картошку водой, включаю прогреваться духовку. Нам нужно получить хрустящую корочку, потому печку ставим на 200-220 градусов (тут лучше по своей духовке смотреть, у кого как греет).

Теперь делаем для картошки заправку. Можно, конечно, и без травок-приправок обойтись, просто маслом картошку смазать, подсолить и готово. Но вкуснее, конечно, с заправкой. Очищаем чеснок, измельчаем его прессом или при помощи терки. Отправляем его в миску. Туда же к чесноку докладываем все приправы и соль.

Размешиваем сухую часть заправки, после чего доливаем в миску масло. В этот раз я брала масло подсолнечное рафинированное, но очень советую попробовать сделать заправку на оливковом. С прованскими травами и чесноком оно сочетается идеально.

Ещё разок размешиваем заправку и она готова.

Возвращаемся к картофелю. Вынимаем его из воды, заливаем свежей, ещё раз хорошенько промываем и откидываем картофельные дольки на дуршлаг. Вода должна максимально стечь с картошки. Чем суше она будет, тем более хрустящими получаться картофельные дольки. Я их дополнительно ещё просушиваю бумажным полотенцем.

Сухие дольки отправляем в миску с заправкой. Перемешиваем их там так, чтобы они полностью покрылись ароматной заправкой.

Теперь берем самый большой противень, какой у вас найдется. Застилаем его бумагой для выпечки. Выкладываем на бумагу наши картофельные дольки. Нет нужды возиться и выкладывать их ровненькими рядами. Главное, распределить их одним слоем, не накладывать друг на друга. Если останется лишняя заправка (у меня осталось где-то с чайную ложку), выливаем её сверху на картошку.

Загружаем противень в духовку и запекаем при 200-220 градусах около 25 мин. Картошка должна хорошенько зарумяниться.

Готово! Идеальным дополнением к запеченной таким способом картошке станет любимый соус или сметана. Есть её лучше горячей, хотя остывшие дольки свою хрусткость не теряют.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2017/02/03/hrustyashyaya-kartoshka-v-duhovke/

Картошка в духовке дольками: рецепт с чесноком, курицей и сыром

Картошка в духовке дольками: рецепт с чесноком, курицей и сыром

Доброго времени суток уважаемые почитатели моего блога! Картошка является самым популярным овощем. Блюда из нее очень вкусные, а процесс готовки не занимает много места.

У нас в семье одно из любимых блюд — картошка в духовке дольками. При таком способе она получается хрустящая и очень вкусная.

Из простых ингредиентов вы быстро сможете приготовить потрясающий обед.
Итак, давайте выясним, как приготовить такую картошку в духовке.

Как выбрать правильный картофель

Прежде чем узнать, как сделать такое кушанье, давайте разберемся, как выбрать качественный картофель. Часто вкус кушанья зависит от сорта и размеров овоща.

Хорошо, если картошка будет молодая.
Вот каким должен быть подходящий продукт:

  • твердые и плотные клубни;
  • ровная и гладкая кожура;
  • отсутствие пигмента в окраске;
  • средние размеры;
  • твердая мякоть.

Полезные советы по приготовлению

Есть особые секреты, как запечь блюдо так, чтобы картошка получилась с корочкой и хрустящей. Вот интересный способ.

Картошку нужно порезать ломтиками, а затем проварить 6-9 минут в подсоленной воде. Затем каждый ломтик обваливается в панировочных сухарях или манной крупе и выкладывается на смазанный противень.

Сверху насыпаются приправы. Готовить нужно 20-25 минут при температуре 200 градусов.
При жарке для получения золотистой корочки, кусочки картофеля выкладываются на разогретое масло и готовятся при открытой крышке.

Чтобы овощ потерял как можно меньше витаминов при термической обработке, его нужно класть только в кипящую воду, а не в холодную.

Выпекать корнеплод можно как очищенным, так и в кожуре.
Опытные повара утверждают, что лучшая приправа к данному продукту розмарин. Замечательно подходит паприка и хмели-сунели.

Тмин придаст особую пикантность блюду.
Помните, что чем тоньше дольки картофеля, тем быстрее они пропекутся. Неплохой вариант соуса – соевый соус, сливки или зелень.

Секрет простого рецепта

Теперь я расскажу вам самый простой рецепт. Блюда с запеченным овощем можно посмотреть на фото.

Итак, для приготовления понадобится 1 кг картофеля, 100 грамм растительного масла, соль и разнообразные специи.
Чтобы запечь картофель необходимо выполнить такие действия:

  1. Клубни следует хорошенько вымыть, почистить и порезать на дольки.
  2. Чайную ложку приправ нужно добавить в масло и размешать.
  3. Духовку разогрейте.
  4. Дольки окунайте в смесь из специй и выкладывайте на противень.
  5. Сверху можно присыпать сухими пряностями.

Через полчаса кушанье будет полностью готово.

Пряный вариант

Вы можете также попробовать пряный вариант с чесноком. На килограмм основного продукта понадобится 50 грамм масла, 3 зубчика чеснока, перец, паприка и сухие пряности.
Вот этапы приготовления:

  1. Духовку разогрейте до 190 градусов.
  2. Картошку порежьте на дольки.
  3. Сначала вскипятите воду и опустите туда нарезку на 3 минуты.
  4. Жидкость слейте, а овощи посыпьте травами. Затем выложите дольки на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.
  5. В духовке блюдо будет выпекаться в течение 45 минут.
  6. Измельчите чеснок и смешайте его с водой. Затем полейте этой смесью картофель, оставьте его еще на минут пять в печке.

Сметанный рецепт

Необыкновенно ароматным и вкусным получается картофель в сметане. Для приготовления понадобится 10 штук клубней небольшого размера, 200 мл сметаны, 2 ложки сливочного масла, 3 яйца, черный перец и соль.
Вот как готовить такое блюдо:

  1. Клубни порежьте кружочками и уложите в форму.
  2. Сметану взбейте с яйцами. Посолите и поперчите. Полейте смесью овощи, а сверху добавьте растопленное сливочное масло и панировочные сухари.
  3. Выпекать нужно при температуре 200 градусов около получаса.

Сколько нужно выпекать, также зависит от конкретных моделей духовки. Подобный рецепт можно сделать и с майонезом.

Праздничное блюдо

Вкусный вариант получится с сыром. Для приготовления понадобится 7 картошек по 50 грамм, 50 грамм сыра, 2 ложки сливочного масла, 1 ложка майонеза, укроп, соль и перец.

Вот что нужно сделать:

  1. Картофель помойте губкой и прокалите вилкой в разных местах.
  2. Выпекать можно на решетке в духовке в течение 50 минут.
  3. Тертый сыр нужно смешать с укропом, маслом, майонезом и приправами и по ставить на 20 минут в холодильник.
  4. Картофель необходимо остудить, а затем сделать на нем крестообразные разрезы и выложить немного мякоти.
  5. Внутрь картошек укладывается начинка, а затем блюдо ставится в духовку на 10 минут до появления корочки.

Оригинальный рецепт

Можно сделать и необычное блюдо с курицей. Для запекания можно взять жаропрочную посуду или противень.

А сметану можно размешать с майонезом.
Итак, для приготовления понадобится 500 грамм филе курицы, килограмм картофеля, две луковицы, 200 грамм сыра, 300 грамм смеси майонеза со сметаной, пол ложки специй, две ложки масла.

Рассмотри рецепт пошагово:

  1. Филе посыпьте солью и специями, а затем залейте смесью из сметаны и майонеза. Положите мясо на полчаса в холодильник.
  2. Лук порежьте тонкими кольцами.
  3. Клубни порежьте кружочками.
  4. Сыр потрите на терке.
  5. Форму смажьте маслом.
  6. Выложите слоями лук, картошку и мясо.
  7. Сверху посыпьте сырную крошку.
  8. Прикройте фольгой и готовьте в духовке 35-45 минут.
  9. За 10 минут до готовности фольгу можно убрать и подождать пока появится сырная корочка.

Все рецепты не требуют много времени и сил, но при этом обладают просто потрясающим вкусом. Если вы знаете интересные рецепты, которыми не жалко поделиться — напишите в комментариях.

Делитесь полезной информацией с вашими друзьями.

Источник: http://30-plus.ru/ona/uvlecheniya/kartoshka-v-dukhovke-dolkami.html

Картофель дольками в духовке

Картофель дольками в духовке

3 Ноябрь 2015       Мария      Главная страница » Вторые блюда » Блюда из овощей      Просмотров:   5189

Картофель дольками в духовке – это наркотик. Привыкание мгновенное!

Это медитативный ленивый рецепт – минимум неприятных колупаний и бездна удовольствия по выходе из духовки. Оторваться невозможно, пока не охмуришь весь противень. Лапчонки так и тяяяянутся за заветными дольками…

Конечно, через недельку такой картофельной диеты ваша задница не влезет ни в одни штаны, если вы не займетесь параллельно фитнесом, сексом и работами на приусадебном участке (ну или хотя бы чем-то одним)…

Чтобы сотворить картофель дольками в духовке, нам потребуется:

  • Около 1 кг картофеля или чуть больше
  • Небольшой пучок эстрагона (или розмарина, или базилика)
  • 150 мл ароматного оливкового масла
  • 3-4 крупных зубчика чеснока
  • Соль морская среднего помола
  • Лист пекарской бумаги, чтобы не изгадить форму для запекания

Понятное дело, что ингредиенты можно взять более демократичные (я про масло и соль), а зелень вообще исключить или заменить на сушеную. Но если вы не отступите от рецепта ни на йоту, будет совсем счастье-счастье, потому что получится нереально вкусно и душевно. Картошку желательно с ровной здоровой кожурой, потому что запекать будем с ней.

Картофель дольками в духовке, рецепт приготовления:

  1. Зелень эстрагона и чеснок режем мелко-мелко, заливаем оливковым маслом и даем настояться в небольшой мисочке минут 20 как минимум.
  2. Картофель моем со щеткой, обсушиваем тщательно и режем дольками толщиной сантиметра по полтора в широком основании.

  3. Выстилаем форму для запекания пекарской бумагой (если есть), обмакиваем каждую дольку, слегка обтряхиваем от лишнего масла и ставим стоя на бумагу стройными или не очень стройными рядами, можно вплотную друг к другу. Особо не церемоньтесь, шлёп-шлёп и готово!
  4. Отправляем картофель в разогретую до 230 градусов духовку минут на 20. Ну максимум 30.

    Не надо доводить до запаха горелого чеснока. Горелый и печеный – это разные запахи.

Картофель дольками в духовке готов – вот такая вот красота чудесная:

А теперь попробуйте остановиться. Здорово, если все дома и примутся вам помогать – тогда вы не помрете от обжорства. Вот увидите, скоро у вас начнутся нескромные запасы мытого картофеля в холодильнике…

О, про масло оливковое с зеленью и чесноком! Оно у вас скорее всего останется. Делать меньше смысла нет – неудобно и долго обмакивать. Накройте и уберите в холодильник. Еще пару дней оно вполне корректно себя ведет, чеснок всё ж таки.

Дольше нет смысла, и пользы тоже. С ним же можно и тыкву кусочками запечь, и морковку тоже, и куриные грудки в фольге зарядить, и сделать на нем заправку для борща, и к рису с овощами в мультиварке добавить и… Вариантов масса, зайки.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Печеный картофель в духовке

Картофель с курицей и грибами в духовке

Картошка со сметаной в духовке

Картофельный гратен

Источник: http://prostye-recepty1.ru/kartofel-dolkami-v-duxovke/

Как запечь картошку в духовке дольками? :

Как прекрасно смотрится на столе картошка, испеченная в духовке. Казалось бы простое и банальное блюдо, но существует огромное количество рецептов его приготовления.

Да и кто не любит хрустящий картофель обмакнуть во вкусный соус и съесть. Не зря же рестораны быстрого приготовления внедрили данный рецепт в меню для посетителей.

Предприниматели давно поняли, что такое популярное блюдо будет отлично распродаваться.

Всего за несколько минут можно приготовить в духовке картошку дольками и порадовать членов семьи и гостей. Готовится оно быстро, особых составляющих не требует. Рассмотрим, что для этого нужно и несколько вкусных и простых рецептов.

Подготовка картофеля

Обычно, чтобы запечь картошку в духовке дольками, используют овощ, не снимая кожуры. Выбирается в данном блюде молодой и сочный продукт, тогда корочка получается хрустящей. Для этого нужно тщательно промыть картошку под сточной водой и очистить ее с помощью жесткой щеточки. Глазки и черные места необходимо обрезать, чтобы блюдо было без изъянов.

После тщательного мытья картошку нужно просушить. Для этого можно воспользоваться бумажными салфетками или взять хлопчатобумажное кухонное полотенце. Когда все овощи стали сухими, можно начинать нарезать их на части.

Нарезание на дольки

Чтобы запечь в духовке картошку дольками, ее нужно разрезать на равные части. Все элементы блюда должны быть одинакового размера, чтобы они приготовились в одно время. Иначе будут попадаться сырые экземпляры, или долька пережарится и потеряет необходимую форму.

Картофель нарезают сначала по длине пополам, потом каждую половинку — еще на две части. Потом, расположив рядом обе половинки, одновременно нарезают их острым ножом на дольки, примерно по 3 см в длину.

Можно нарезать картошку по-другому, например, длинными полосками. Тогда ее просто делят на 4-6 частей в длину. Такими дольками картошка в духовке будет выпекаться приблизительно 30 минут.

Картошка по-деревенски

Чтобы сделать такое вкусное блюдо, нужно приготовить несколько специй и масло — растительное или оливковое.

В мисочку нужно налить несколько ложек масла, добавить майоран, паприку, куркуму или карри для цвета, смесь перцев, соль. Все тщательно вымешать и обмакнуть в состав каждую дольку картошки.

В духовке их располагают на противне, смазанном маслом в один ряд, чтобы все хорошо пропеклись.

После приготовления все вынимается с листа и раскладывается на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подается блюдо вместе с соусом. Это может быть майонез или кетчуп, приготовленный в домашних условиях томатный соус или аджика. Употребляют испеченную в духовке картошку дольками с мясом или рыбой.

Зажаривание тонкими пластинами

Такой рецепт подразумевает более тонкое нарезание овоща на дольки. Картофель можно использовать как в кожуре, так и без нее. Каждая долька обмакивается в масло со специями и раскладывается на фольге.

Сверху картошку можно посыпать зеленью, мелко нарубленной острым ножом. Можно сделать по-другому. Каждый кусочек посыпать солью и перцем. Масло не используют, а чтобы картошка не была сухой, на каждую дольку кладется тонкий кусок свиного сала.

Картошка с беконом

Для такого рецепта картошки в духовке дольками понадобится нарезанный длинными полосками бекон. Картофель тщательно вымывается, сушится и нарезается на среднего размера кусочки. Каждый элемент солится и обматывается беконом. Чтобы во время запекания он не соскользнул с ломтика, бекон можно закрепить зубочисткой. Картошка получается сочная, с хрустящей корочкой, сытная.

Рецепт с чесноком

Картофель нужно хорошо вымыть, протереть сухой салфеткой. В полиэтиленовый пакет насыпается соль, специи по вкусу, выдавливается 2-3 зубчика чеснока и наливается несколько столовых ложек растительного масла.

После этого пакет закрывается плотно рукой и содержимое встряхиванием перемешивается. Потом в него складывается нарезанный дольками картофель и встряхивается повторно, чтобы каждая часть покрылась слоем масла и специй.

Затем вся масса вынимается и раскладывается на противень в один ряд. Выпекается блюдо полчаса. Получается ароматная хрустящая картошка в духовке дольками. Только от запаха на кухне у всей семьи появится аппетит.

Хрустящий картофель

Такое блюдо очень красиво смотрится на столе. Да и получается картошка дольками в духовке с корочкой. Рассмотрим внимательно, как она готовится. Как видно на фотографии, картофель надрезается в ширину овоща и режутся дольки не до конца. Снизу картошка должна быть цельной.

Каждая пластинка толщиной 3 мм. Ставятся подготовленные таким образом овощи на противень, смазанный растительным маслом, и посыпаются солью.

В каждый разрез нужно вставить тонкий кусочек чеснока. Некоторые также нарезают еще и тонкие пластинки сливочного масла. А другие рецепты советуют просто сверху взбрызнуть растительным маслом. Для любителей сыра можно на картофель сверху натереть пармезан.

Рецепт данного блюда можно варьировать, добавляя в надрезы тонкие пластины помидор или баклажанов. Готовятся овощи в духовке при температуре 180 градусов до готовности. По времени это займет 45-60 минут. Картошка должна стать мягкой, а корочка будет хрустящей.

Рецепт с сыром

Берется крупная картошка и нарезается вдоль на 10 частей. На противень они выкладываются острыми уголками вверх. Все дольки сбрызгиваются растительным маслом. Отдельно в сухой емкости смешиваются специи: орегано, перец чили, размельченный кумин, берут понемногу, на краю чайной ложки, и перемешивают. Затем посыпают смесью картошку на противне и ставят в духовку на огонь.

Выдерживают овощи на жару почти до готовности. Затем вынимают противень и посыпают картошку натертым твердым сыром. После противень ставится обратно в жаровню, пока сыр не растечется. Все, блюдо готово!

Как видите, картошку в духовке можно готовить разными способами. Прочитав статью, выберите свой вариант или попробуйте каждый. Приятного аппетита!

Источник: https://www.syl.ru/article/373566/kak-zapech-kartoshku-v-duhovke-dolkami

Картофель запеченный в духовке дольками, с чесноком и специями

Этот рецепт запекания картофеля годится на все случаи жизни и никогда не надоедает. Картофель запеченный в духовке таким способом подходит и для ежедневного меню, и «когда гости на пороге».

Запеченная дольками с корочкой картошка настолько ароматна и аппетитна, что устоять, просто, невозможно. Рецепт невероятно прост, да и времени для приготовления понадобится немного.

К тому же, чистить клубни не нужно. Их следует просто хорошенько промыть водой.

Вы и сами убедитесь, что это простой в исполнении и очень вкусный рецепт, если будете следовать моим пошагово сделанным фото с небольшими комментариями.

А для начала, приготовьте необходимые продукты:

  • небольшие клубни картофеля — 2-3 на одну порцию;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • подсолнечное масло;
  • черный молотый перец;
  • куркума;
  • специи «итальянские травы»
  • специи «прованские травы»
  • специи «орегано»
  • соль.

Как вкусно приготовить картофель в духовке

Выбираем картофелины среднего одинакового размера и хорошенько отмывает от загрязнений. Это следует сделать тщательно, так как клубни будем запекаться прямо в шкурке. Разрезаем картофель вдоль на четыре части.

Каждый картофельный ломтик процарапываем вилкой, чтобы он как следует пропитался ароматными специями. Складываем картофельные дольки в миску, посыпаем всем набором специй: прованскими и итальянскими травами, орегано, черным перцем. Добавляем щепотку куркумы (она дает приятный золотистый оттенок), соль и несколько ложек подсолнечного масла. Выдавливаем чеснок и перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем картофельные дольки.

Запекаем при 200 градусах до состояния готовности. Картофель запеченный в духовке легко должен прокалываться спичкой и иметь аппетитную зажаристую корочку. Готовность блюда можно определить и по сногсшибательному аромату, исходящего от духовки. Вы только посмотрите на фото какая получалась запеченная картошка с красивой корочкой!

Картофель запеченный в духовке с чесноком и специями можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе, птице. В пост, он подойдет и как самостоятельное моно блюдо. Полейте его домашним майонезом — и получите новый вкус.

А если с такой вкусной картошечкой поставите тарелку с корейской морковью или салатом из свеклы и домашней соленой скумбрией, думаю, друзья оценят ваш кулинарный талант и еще долго будут вспоминать это застолье. Воспользуйтесь и вы этим простым и вкусным рецептом запекания картофеля. Приятного аппетита!

Источник: http://eda-offline.com/kartofel-zapechennyj-v-duhovke-s-chesnokom-i-spetsiyami/

Картофель дольками, запеченный в духовке

Картофель дольками, запеченный в духовке

Что может быть лучше, чем картофель с румяной хрустящей корочкой. Надоели стандартные блюда из картофеля? Рекомендуем обратить внимание на наши вкусные и простые рецепты, благодаря которым вы приготовите обалденную картошечку, не сравнимую ни с одной картошкой фри. Рецепты настолько простые, что с ними справится даже юная помощница.

Картофель дольками с прованскими травами, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • крупный картофель – 3-4 шт.;
  • прованские травы – 2 ч. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • сыр пармезан – 70 г;
  • молотый черный перец и соль – по ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

Перед тем, как начать готовить картофель, включите духовой шкаф и пусть нагревается до 220 градусов. Теперь очистите картофель и нарежьте крупными дольками.

Отдельно в емкости смешиваем растительное масло с прованскими травами, солью и молотым перцем. Трем сыр на мелкой терке и добавляем в основную массу. В полученную смесь добавляем картофель и хорошенько встряхиваем, картофель должен полностью быть в сырной массе.

Теперь достаньте противень и выложите на него картофель. Отправьте противень в духовой шкаф и запекайте на протяжении 30 минут. Готовность картофеля проверьте вилкой, если легко протыкается, значит, блюдо готово.

Подавать такой картофель дольками можно с любыми мясными, грибными и рыбными блюдами, а также очень вкусно со свежими овощами.

Картофель дольками с чесноком, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • свежий розмарин – 2 веточки;
  • морская соль и молотый черный перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

С помощью блендера измельчите чеснок с розмарином до однородного состояния. В глубокую емкость переложите полученную массу и залейте оливковым маслом. Оставьте масло на двадцать минут.

Теперь чистим картофель и режем одинаковыми дольками, просушиваем салфетками и опускаем поочередно в ароматное масло. После перекладываем на дуршлаг, чтоб стекло лишнее масло.

Равномерно на противне раскладываем дольки и присыпаем морской солью и молотым черным перцем. Чтобы потом не мучаться и не мыть противень, советуем застелить кулинарной бумагой.

Ставим противень на двадцать минут в духовой шкаф и ждем, когда картошечка приобретет румяную корочку. Подавайте картошку с корочкой с мясными или рыбными блюдами и получайте удовольствие.

Картофель дольками с соусом, запеченный в духовке

Необходимые ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • соль – ¾ ч. л.;
  • майонез – 100 мл;
  • сметана – 50 мл;
  • цедра лимона – 2 ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • рубленая кинза – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Чистим картофель, тщательно промываем и режем средними дольками. Перемешиваем в емкости специи с солью и оливковым маслом. В полученную смесь отправляем картофель и хорошенько перемешиваем.

Равномерно распределите картофель на противне и отправьте в духовой шкаф на двадцать минут, установив температуру 220 градусов. По истечении времени переверните дольки и оставьте в духовке еще на десять минут.

За время, пока готовится картофель, приготовьте соус. Смешайте в емкости майонез со сметаной, добавьте измельченную кинзу, а также цедру и сок лимона. Перемешайте соус и поставьте в холодильник на несколько минут.

Готовый картофель подавайте с соусом и получайте удовольствие.

Приятного вам аппетита.

Источник: http://kakprigotovim.ru/index.php/gotovim-v-dukhovke/1089-kartofel-dolkami-zapechennyj-v-dukhovke

Готовим картофель дольками в духовке

Готовим картофель дольками в духовке

Гости на пороге, а вы не знаете чем их угостить? Не переживайте, картофельные дольки в духовке спасут положение! Всего 20 минут, и пряный аромат разнесется по всей квартире, а румяная корочка так аппетитно смотрится. Такая картошечка – идеальный вариант для пивной вечеринке. А если вы успеете сварганить незатейливый салатик или разогреть имеющееся мясо – вечеринка удастся на славу. Ну что, похрустим?

Полезный совет

Картошку, запеченную дольками можно подать как к семейному, так и праздничному ужину. Одно из преимуществ блюда – готовится оно практически без масла, в отличие от обычной жареной картошки или фри.

К тому же некоторые рецепты не предусматривают очистку клубней. Остается только вопрос, сколько запекается картошка? Не более 20-30 минут.

Но для приготовления самых вкусных долек нужно соблюдать некоторые правила:

  1. Предпочтительнее использовать картофельные сорта с минимальным содержанием крахмала. Это не позволит долькам расползаться во время жарки.
  2. Удалить излишки крахмала можно, тщательно промыв в холодной воде порезанную на дольки картошку.
  3. Дольки должны быть сухими, поэтому обсушивают их полотенцем.
  4. Чтобы дольки хорошо прожарились, их нужно выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. При этом брусочки не должны соприкасаться друг с другом.
  5. При приготовлении смеси для жарки чаще всего используют подсолнечное масло, которое делает корочку хрустящей, специи на выбор и лимонный сок, который делает мякоть нежнее.

Ароматные кусочки

Рассмотрим простой рецепт, как приготовить картофель в виде ароматных долек.

Для кулинарного шедевра потребуются картофельные клубни, приблизительно 7-10 шт. в зависимости от количества порций, 0,1 л растительного масла и 4 чесночные дольки. Вкус балансируется прованскими травами, специями для картофеля и молотой паприкой в количестве 1:1:2 ч.л. соответственно.

  1. Картофельные клубни тщательно моют, очищают от кожуры и режут на небольшие дольки.
  2. Нарезанный картофель перекладывают в глубокую миску, заливают холодной водой и оставляют на 10-15 минут.
  3. Тем временем готовят заправку. Для этого очищенный чеснок пропускают через пресс, и перекладывают в пиалу. К нему добавляют специи, соль, молотый перец по вкусу. После тщательного перемешивания вливают подсолнечное масло и смешивают до однородности.
  4. С картофеля сливают воду и тщательно обсушивают.
  5. Обсушенные дольки отправляют в чесночную заправку и перемешивают, чтобы все брусочки покрылись ею.
  6. Противень застилают бумагой для выпечки и перекладывают на него картофельные дольки в один слой. Остатки заправки выливают сверху.
  7. Картошку отправляют в разогретую до 200-220 градусов духовку на полчаса.

Все, румяные картофельные дольки на гарнир готовы. К ним удачно подойдет сметана или соус.

Как просто запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

Теперь поговорим о том, как запечь картофель дольками в духовке в мучной панировке. Именно она придает брусочкам хрустящую корочку независимо от того, сколько крахмала содержится в клубнях.

Для готовки нужно взять 7-8 картофелины, 1-2 чесночные дольки, 5-6 ст.л. растительного масла. Для панировки используется мука или же панировочные сухари. Для вкуса берут следующие специи: немного куркумы, молотого перца, 1 ч. л. молотой паприки и соль по вкусу.

  1. Первичная подготовка клубней аналогична предыдущему рецепту.
  2. Далее картофель дольками выкладывают в полиэтиленовый пакет.
  3. К ним добавляют растительное масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, специи, сухари или муку.
  4. Пакет завязывают и хорошо перемешивают его содержимое, следя, чтобы дольки хорошо покрылась панировочной смесью.
  5. Выкладывают картошку на противень, застеленный пекарской бумагой, следя, чтобы дольки легли в один слой.
  6. Отправляют противень в духовку, разогретую до 220 градусов, и ждут минут 40, пока не образуется румяность.

Все, у вас получился очень вкусный картофель, запеченный в духовке до хрустящей корочки.

Картофель, запеченный дольками с корочкой с рыбой

А теперь рассмотрим несколько необычный рецепт: как запечь картошку в духовке с рыбой.

Для приготовления блюда потребуется: 7 картофельных клубней, 0,35 кг рыбного филе, два помидора, одна луковичная головка, 0,1 кг сметаны. Дополнительно нужен лимонный сок в количестве 3 ст.л., 30 г чеснока, 60 мл масла, разные специи и соль.

  1. В глубокую емкость выложить сметану, влить лимонный сок, добавить соль и специи.
  2. Пропустить через пресс чеснок, выложить его к сметанной массе и все хорошо перемешать.
  3. Рыбное филе хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать на куски и отправить в сметано-чесночный соус. В нем рыба получается вкусной и сочной.
  4. Картофель тщательно вымыть и порезать на 6-8 частей. Тщательно смазывают каждый кусочек маслом с солью.
  5. Помидоры помыть, вытащить из них семена, а плотную часть мелко порезать.
  6. Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками.
  7. Форму для запекания смазать масло, выложить в нее рыбу, распределить картофельные дольки, между ними помидоры.
  8. Форму закрыть фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. После фольгу снимают и обжаривают еще 10 минут, чтобы хрустящие картофельные дольки подрумянились.

Ну, как вам рецептики? Понравились? В самую пору звонить друзьям и собирать вечеринку!

Готовим картофель дольками в духовке Ссылка на основную публикацию

Источник: https://okartofane.ru/retsepty/gotovim-kartofel-dolkami-v-duhovke

15 способов запечь картошку

Картошку мы в основном едим или в жареном виде, или в виде пюре — это очень вкусно. Сегодня же мы вам предлагаем разнообразить свой стол и приготовить еще более вкусную картошку. Несмотря на кажущуюся сложность, блюда наши очень легкие в исполнении. Выбирайте!

1

Картошка по-селянски

Для этого блюда лучше всего подойдет картофель молодой, потому что его желательно готовить с кожурой. Старые клубни также использовать можно, но их необходимо тщательно вымыть щеткой.

  • Среднего размера картофелины разрежьте вдоль на 4 или 6 частей.
  • Ломтики в один слой выложите в форму для запекания.
  • Полейте картошку оливковым или обычным маслом без запаха. Перемешайте ломтики руками. На 1 кг овощей возьмите 0,5 стакана масла.
  • Облитый маслом картофель щедро посыпьте любыми сухими специями. Можете купить их готовые в магазине — они называются «Для картофеля по-селянски». Можете сделать их сами: смешайте соль (1ст.л.), молотый перец (1 ч.л.), сухие пряные травы (2 ст.л).
  • Запекайте картофель в разогретой духовке. Сначала делайте это под фольгой (20 минут), а затем без нее — еще 5-7 минут.

2

Картошка-гармошка

Картофелины длинной формы нарежьте дольками, но не разрезайте клубни до самого конца. Полученные гармошки посолите и поперчите. Между каждыми соседними дольками картошки вставьте по очень тонкому ломтику свежего несоленого сала. Запекайте картошку-гармошку в духовке 35 минут. За 5 минут до готовности можете посыпать блюдо натертым твердым сыром.

3

Картофель с яйцом

Для этого блюда предварительно отварите картофель в мундире. Когда он остынет, срежьте боковину. Выньте из середины мякиш картофеля (его используйте в других блюдах).

Получившуюся картофельную формочку присолите и вбейте в нее или одно небольшое куриное яйцо, или парочку маленьких перепелиных. Поставьте картофель в духовку и дождитесь, пока яйца схватятся.

Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

4

Картофель под сыром

Разрежьте картофель вдоль на две половинки. Немного его посолите и поперчите. Запеките в духовке до полуготовности. На каждую половинку положите по пластинке твердого сыра большой жирности. Опять поставьте картошку в духовку и держите ее до тех пор, пока сыр расплавится.

5

Картофель с чесночным соусом

Картофель одинакового размера наколите в нескольких местах зубочисткой и обмажьте растительным маслом.

Каждый клубень заверните в фольгу и выпекайте в духовке приблизительно 50 минут. Горячий картофель разверните и разрежьте каждый на две половинки.

Полейте запеченный картофель соусом из растопленного сливочного масла, смешанного с измельченным чесноком, солью и зеленью.

6

Картофель с мясом и овощами

Это блюдо еще называют картофельная пицца:

  • Испеките до полуготовности в духовке целые большие клубни картофеля или отварите его в мундире.
  • Выньте из каждой картофелины мякоть.
  • Во внутрь получившихся лодочек уложите любые тушеные овощи, отварное или жареное мясо, грибы. Начинку обязательно поперчите и посолите.
  • Сверху начинки положите по небольшому кусочку сливочного масла.
  • Запекайте картошку до растапливания масла и хрустящей верхней корочки.

Это блюдо хорошо подать с ложкой мягкого сыра «Рикотта», который нужно положить на начинку в момент, когда картошка еще сильно горячая.

7

Шашлык из картофеля

Отварите картофель в подсоленной воде до полуготовности. Нарежьте его пластинками. Нанизите картофель на шампуры, чередуя его с кусочками копченого сала или кружочками колбасы «салями». Запеките блюдо в духовке до полной готовности картофеля. Подавайте шашлык из картошки со свежими или маринованными овощами.

8

Картофель в молоке

Очень нежной и вкусной получается картошка, запеченная в молоке:

  • Картошку (1 кг) очистите от шкурки и нарежьте тонкими кружочками. Сложите ее в форму для запекания.
  • Залейте картошку цельным молоком. Его должно быть столько, чтобы жидкость покрыла верхний слой картошки.
  • Сверху положите несколько кусочков сливочного масла.
  • Запекайте блюдо в духовке 1-1,5 часа до полного размягчения картошки и появления на ее поверхности румяной корочки.
  • Посолите картошку перед самой подачей.

Перед запеканием картошку солить не нужно — в соленом молоке она станет сильно твердой.

9

Картофель по-гречески

Это блюдо понравится любителям средиземноморской кухни:

  • Маленького размера картофелины разрежьте на половинки или четвертинки.
  • Посолите картошку и полейте оливковым маслом.
  • Запекайте в духовке до полной готовности.
  • Перед подачей, и пока еще картофель горячий, полейте его свежим лимонным соком (2 ст. л.) и посыпьте цедрой с половины лимона. Этих специй вам хватит на 1 кг клубней.

10

Картофель по-американски

Любимое всеми блюдо, которое подают почти во всех ресторанах быстрого питания, очень легко приготовить самостоятельно:

  • Картофель средней величины наколите вилкой и запеките в духовке, предварительно обернув каждый клубень фольгой.
  • У картофеля срежьте боковину и достаньте изнутри пропекшуюся мякоть.
  • Мякоть разомните вилкой и смешайте с нарезанным беконом, натертым твердым сыром, размягченным сливочным маслом и зеленью укропа. Всех ингредиентов берите по вкусу.
  • Начинку посолите и поперчите и вложите обратно в картофель.
  • Картофель опять отправьте в духовку и запекайте до золотистого цвета начинки.
  • Перед подачей на каждую картофелину положите ложку густой сметаны.

11

Картофель по-французски

В оригинале это блюдо называется «Гратен»:

  • 1 кг картофеля очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.
  • Кружочки уложите слоями в круглую форму, предварительно их посолив и поперчив.
  • Смешайте 2 стакана жирных сливок и 100 г сметаны. Соус посолите, поперчите и всыпьте в него молотого мускатного ореха (1/4 ч.л.). По желанию добавьте пару измельченных зубчиков чеснока.
  • Залейте картофель соусом. Сверху блюдо присыпьте тертым  сыром (100 г).
  • Запекайте гратен при температуре 200 градусов. Время готовки — 1 час.

12

Картофель в горшочках

Традиционное русское блюдо можно приготовить хоть с грибами, хоть с мясом. Ломтики картофеля, кружочки моркови, и полукольца лука обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. После жарки овощи посолите и поперчите.

Обжарьте также грибы или кусочки свинины или курицы. Их тоже посолите в конце. Выложите в горшочки слоями овощи, грибы и мясо. Залейте блюдо любым бульоном (мясным, овощным, грибным) и положите в каждую порцию дольку чеснока и один лавровый лист.

Запекайте картошку в горшочках сначала под крышкой (15 минут), а затем без нее (10 минут).

13

Картофель с грибами

Отварите 1 кг картофеля и нарежьте его дольками или кружочками. Обжарьте на растительном масле 0,5 кг шампиньонов и 3 штуки больших луковицы. Сложите картофель, грибы и лук в форму для запекания. Залейте овощи соусом из сметаны (1,5 стакана), майонеза (0,5 стакана), соли и перца по вкусу. Запекайте блюдо в духовке до верхней корочки красивого золотистого цвета.

14

Картофельный рулет с грибами

Сделайте вкусное картофельное пюре, но без добавления молока. В пюре положите соль, перец, сухие пряные травы и взбитое сырое яйцо. На 1 кг картошки возьмите 1 яйцо. Кладите его, когда пюре немного остынет.

Разложите пюре тонким слоем на марлевой салфетке. На пюре уложите любые грибы, обжаренные с луком и сдобренные специями. С помощью салфетки сверните рулет и очень аккуратно переложите его на смазанный маслом лист. Сверху рулет смажьте густой сметаной.

Запекайте блюдо в духовке до его красивого румяного цвета.

15

Розочки из картофеля пюре

Это запеченное блюдо  станет отличным гарниром для праздничного гуся или утки:

  • Сварите 1 кг картофеля и сделайте из него пюре.
  • Пюре немного посолите и поперчите.
  • Добавьте в массу 100 гр мелко натертого сыра «Пармезан» и горсть свежей зелени, изрубленной очень мелко.
  • Взбейте до пиков один яичный белок и введите его в картофельную массу.
  • Пюре выложите в кондитерский мешок и осадите из него на лист розочки.
  • Запекайте  картофельное пюре до момента, когда оно хорошо зажарится.

Казалось бы: обычная картошка. Но сколько из нее можно приготовить вкусных и оригинальных блюд. Готовьте по нашим рецептам и придумывайте свои — фирменные.

Источник: http://SovetClub.ru/15-sposobov-zapech-kartoshku

Хрустящая картошка в духовке

Хрустящая картошка в духовке

Без картофеля немыслима кулинарная традиция ни одного современного государства, его варят, жарят, запекают, используют в качестве гарниров, ингредиентов первых и вторых блюд, салатов, выпечки. Особой популярностью пользуются методики приготовления картофеля с хрустящей корочкой. Мы докажем, что хрустящая картошка в духовке – это просто и очень вкусно!

Картофель – один из древнейших овощей, известных человечеству. В Южной Америке его начали культивировать несколько тысячелетий назад, а некоторые племена даже поклонялись кустам картофеля как духам в облике растений.

В Европу же картофель попал лишь в XVI-XVII веках, причем поначалу считался исключительно декоративным растением. Еще позже произошло массовое распространение овоща на территории Российской империи – большинство историков указывают на середину XIX века.

До этого население наотрез отказывалось выращивать «чертово яблоко».

Картофель в панировке

Пожалуй, самый простой и быстрый способ приготовить картофель с хрустящей корочкой в духовке – использовать муку или панировочные сухарики. Кроме того, они предотвратят подгорание и пересушивание блюда, а его вкус и аромат сделают богатым и насыщенным. Заинтересованы? Тогда подготовьте следующие ингредиенты:

  • картофель – 6-8 клубней (не слишком крупных);
  • пшеничная мука или панировочные сухарики – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1 ч. л.;
  • смесь перцев – 1 ч. л.;
  • куркума – ¼ ч. л.

Приготовление блюда начинается с очистки клубней, удаления всех дефектов и повреждений с их поверхности. Затем клубни нарезают. Можно разделить каждый на 6-8 долек или нарезать брусочками толщиной около 1 см. Теперь кусочки еще раз тщательно промывают, обсушивают на полотенце и выкладывают в пакет из пищевого полиэтилена.

Туда же вливают ¾ масла, добавляют чесночную кашицу, всыпают соль и специи. Если смеси перцев под рукой, можно заменить ее паприкой и душистым перцем, куркуму же можно заменить любой пряностью по вкусу.

Осталось всыпать муку или сухарики, завязать пакет и несколько раз сильно встряхнуть, чтобы смесь вспомогательных ингредиентов равномерно покрыла поверхность картофеля.

Все кусочки выкладывают на небольшом расстоянии друг от друга на смазанный оставшимся маслом противень. Противень располагают в предварительно разогретой до 170-210 градусов духовке и запекают минимум 20 минут. Приготовление крупных брусочков и средних долек займет 30-45 минут, а крупные дольки в духовке с корочкой будут готовиться не меньше часа.

Картофель Айдахо – классика Дикого запада

Именем американского штата Айдахо называют картошку дольками, запеченную в духовке вместе с кожурой до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки. Для приготовления этого излюбленного деликатеса ковбоев понадобятся:

  • картофель – 6-8 клубней (не слишком крупных);
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль – 3 ч. л.;
  • паприка – 2-3 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • укроп – 1 ч. л.;
  • соус карри – по желанию.

Сперва все клубни тщательно вымывают, лучше при этом использовать щетку или жесткую губку. Каждую картофелину разрезают на несколько долек толщиной 1-1,5 см у края, после чего опускают в кипящую воду, добавляют 2 чайных ложки соли и варят в течение 2-5 минут.

Этого времени хватит для приготовления соуса – нужно просто развести в оливковом масле 1 чайную ложку соли и все специи, добавить чесночную кашицу или очень мелко нарезанный чеснок, после чего тщательно все перемешать.

Затем возвращаются к картофелю – воду сливают, а дольки отряхивают и равномерно покрывают приготовленным соусом. Удобнее всего делать это при помощи силиконовой кисти.

Осталось выложить дольки на противень кожурой вниз и поместить в предварительно разогретую до 190-210 градусов духовку.

Приблизительное время приготовления составит 25-30 минут, но легче и удобнее ориентироваться по цвету и плотности корочки – она должна быть равномерной, золотистой с коричневым отливом, не слишком податливой при пробе тупой вилкой.

Картошку с корочкой в духовке, приготовленную по рецепту «Айдахо», подают как самостоятельное блюдо, снабдив соусницей с тартар или карри. Кроме того, 1 чайную ложку соуса карри можно добавить к специям в процессе приготовления блюда.

Горячий, аппетитный картофель, покрытый хрустящей золотистой корочкой, но мягкий и нежный внутри, наверняка покорит Вас своим удивительным вкусом.

Если вы остались довольны прочитанным, просим вас оставить отзыв о рецепте. Это поможет другим пользователям определиться с выбором блюда.

(Проголосуй первым!)

Источник: http://edaizduhovki.ru/ovoshhnye-bljuda/hrustyashhaya-kartoshka-v-duhovke.html

Ссылка на основную публикацию